Banana bread ( sans sucre, sans huile, ni beurre )

Hello^^

Connaissez-vous le Banana bread ?

Ce cake a été une révélation pour moi, j’adore ce gâteau.

J’ai testé plusieurs recettes avant de trouver ma recette parfaite, il y a eu des ratés je dois l’avouer.

Mais j’ai enfin trouvé! Ce cake, je l’ai déjà préparé des dizaines de fois en variant les farines et je dois dire que c’est une réussite à chaque fois.

J’ai trouvé cette recette sur le blog:  » Comment jai changé de vie », ( Merci France pour la recette 🙂 ) j’ai adapté avec les farines que j’ai l’habitude d’utiliser.

C’est tout simplement un régal et vraiment parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz.

Vous pouvez aussi remplacer une petite quantité de farine de blé par de la farine de sarrasin qui se marie très bien avec la banane.

Ingrédients:

3 bananes bien mûres

2 oeufs entiers

50 g de maizena

90 g de farine d’amandes ( la mienne vient du site Kazidomi, mais vous pouvez utiliser de la poudre d’amandes)

110 g de farine de blé semi-complète ( j’ai déjà essayé avec de la farine de riz blanche ça fonctionne aussi)

3 càs de compote de pommes

6 g de levure chimique

Environ 150 g de pépites de chocolat noir

Une poignée d’amandes effilées.

Préparation :

Préchauffez le four à 170°c.

Dans un saladier, écrasez les 3 bananes épluchées à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez les oeufs, fouettez bien puis ajoutez la compote, fouettez à nouveau.

Versez les poudres dans le saladier: la farine d’amande et d blé semi-complète, la maïzena et la levure, mélangez bien.

Incorporez les pépites de chocolat puis versez dans le moule à cake beurrée ou tapissé de papier cuisson.

Saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 50 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Les serviettes en lin sont de retour dans la Boutique: Nana et Chocolat . ( Composition: coton éponge Bio, lin et coton )

Bon week-end à tous ^^

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