Zoodles de courgettes aux œufs

🍃Hello 🍃

Connaissez-vous les Zoodles ?

C’est simplement la contraction de deux mots: « Zucchini » qui signifie courgettes et « noodles » qui signifie nouilles.

Ce sont donc des spaghettis de courgettes mais on peut tout à faire préparer des zoodles avec d’autres légumes comme la carotte par exemple.

Depuis que j’ai découvert les zoodles ( j’ai trouvé l’idée sur Pinterest,  » Zoodle egg » ) j’en prépare régulièrement , je les trouve pratique car la cuisson est plus rapide, pour les repas du soir c’est vraiment parfait.

Vous pouvez cuire les zoodles quelques minutes dans de l’eau bouillante salée comme pour les pâtes ( attention à ne pas trop les cuire pour qu’ils gardent une certaine tenue) ou à la poêle, et c’est la solution que j’ai choisi.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 œufs

2 petites courgettes ou une grosse

Un oignon épluché et émincé

Sel, poivre

une cuillère à café de Paprika

Huile d’olive

facultatif: vous pouvez ajouter des herbes fraichement coupées comme le persil par exemple.

Préparation:

Lavez les courgettes et détaillez-les en spaghettis à l’aide d’un éplucheur julienne par exemple.

Faites revenir l’oignon émincé dans une grande poêle ou un wok, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez les zoodles de courgettes et le paprika, salez, poivrez et mélangez bien.

Laissez cuire une dizaine de minutes, les spaghettis de courgettes doivent être encore Légèrement fermes.

Séparez les zoodles en deux tas creux au centre comme si vous vouliez obtenir deux petits nids.

Cassez un oeuf au centre de chaque petit nid de courgettes, salez-le.

Laissez cuire à feu doux en plaçant le couvercle sur la poêle en fin de cuisson.

Servez immédiatement.

Belle journée à tous 🙂

Pour ceux qui manquent d’idée pour la fête des mamans , je vous invite à faire un petit tour dans ma Boutique en ligne, des articles zéro déchets sont également disponibles. Merci pour votre visite^^

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