Pain d’épices à la clémentine : #30joursdegoutersmaison

⭐️Hello ^^

Isabelle, du blog: «  Bergamote & family«  a récemment lancé le challenge #30joursdegoutersmaison.

Une super idée que j’approuve puisque je m’efforce déjà de préparer tous les goûters ( ainsi que les petits déjeuners ) des garçons.

Des choses très simples, mais faites maison, remplies d’amour et de gourmandises.

C’est bien plus sain que les goûters industriels, ça me permet de doser la quantité de sucre mais aussi la qualité des ingrédients que j’utilise.

Par exemple ici, j’ai remplacé une partie du beurre par de la purée d’amandes complète, j’ai utilisé du sucre complet, et mélangé 2 farines. J’essaie d’y introduire des ingrédients bons pour la santé et surtout qui apportent de bonnes choses à mes enfants: fibres, des minéraux , des bonnes graisses, des protéines...

Pour revenir au pain d’épices, c’est une recette de C.Michalak que j’ai adaptée à ma sauce et comment vous dire, il est moelleux, parfumé, vraiment délicieux.

Vous pouvez mélanger les zestes d’agrumes, citron, orange, clémentine…pour le parfumer.

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Ingrédients:

150 g de farine T80

75 g de farine de sarrasin

95 g de beurre

40 g de purée d’amande complète ( si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer par du beurre)

225 g d’eau

40 g de sucre complet

225 g de miel

1 sachet de levure chimique

Le zeste de deux clémentines bio

5 g de mélange 4 épices

1 pincée de sel fin

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Préparation:

Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sucre, le miel, et le sel.

Ajoutez le mélange 4 épices et les zestes de clémentine, le beurre en morceaux et la purée d’amandes.

Ôtez du feu, couvrez et laissez infuser pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps dans un saladier, mélangez les farine et la levure chimique, réservez.
Préchauffez le four à 160°C.

Versez la préparation à base de miel sur le mélange de farines, mélangez bien.

Remplissez un moule à cake de cette pâte, enfournez pendant 55 min à 1 heure en surveillant la cuisson.

Attendez qu’il refroidisse avant de le démouler, puis conservez-le bien emballé dans un linge propre ou coupé en tranches puis congelé.

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Les bavoirs avec les petits noeuds font parties des nouveautés et seront bientôt  disponibles ICI.

je vous souhaite une très belle journée.

2 commentaires sur “Pain d’épices à la clémentine : #30joursdegoutersmaison

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