Hello^^

Cela fait un moment que je voulais essayer cette recette de « Fluffy » pancakes, parce que je me demandais pourquoi mes pancakes n’étaient pas aussi épais ni aussi moelleux.

Je croise souvent sur Instagram les photos de ces piles de pancakes moelleux et ultra appétissants, une pile énorme dont le sirop d’érable dégouline, tellement gourmands qu’on en dévorerait son écran d’ordinateur, n’est-ce pas…

C’est chez France, du blog: Comment j’ai changé de vie, que j’ai trouvé ma réponse, le secret c’est d’incorporer à la pâte les blancs d’oeuf battus en neige.

( Merci à toi France 😉 )

Ingrédients:

90 g de farine T 80

30 g de maïzena

2 oeufs ( blancs et jaunes séparés)

15 cl de lait ( amande, riz, avoine, lait de vache c’est au choix)

1 sachet de sucre vanillé

25 g de cassonade ( personnellement je n’ajoute pas de sucre, étant donné que souvent nous les consommons avec du sirop d’érable)

1 càc de levure chimique

 

Préparation: 

Dans un saladier, mélangez toutes les poudres: farine, maïzena, sucre vanillé et levure chimique, réservez.

Montez les blancs d’oeuf en neige.

Pendant ce temps, ajoutez le lait progressivement sur vos poudres, tout en remuant.

Ajoutez les jaunes d’oeuf et mélangez bien.

Enfin, incorporez les blancs en neige, délicatement à l’aide d’une spatule.

Couvrez et laissez reposer la pâte une petite demi-heure.

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile.

Verser une petite louche de pâte au centre de votre poêle et étaler légèrement pour obtenir une crêpe d’environ 10 à 15 cm de diamètre.

Retourner le pancake dès que des petites bulles se forment à la surface, cuire encore 1 minute sur l’autre face.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez chaud, arrosé de miel, ou de sirop d’érable, par exemple.

Je vous laisse avec le calendrier des fruits et légumes de Février.

Belle journée à tous