Beignets au four à la pâte à tartiner ( cuisson sans huile) au Thermomix ou pas…

Mes enfants adorent les beignets ( moi aussi j’avoue ☺️) seulement j’ai un peu de mal avec la cuisson dans l’huile. ( le gras, l’odeur dans la maison …bon ça ne m’empêche pas de leur en préparer de temps en temps…^^, vous trouverez quelques recettes, validées par mes gourmands, sous l’ongletCarnaval )

Alors j’ai voulu essayer ces beignets au four, ils avaient l’air terriblement moelleux, et ils le sont, je suis tout à fait satisfaite de cette recette!

Cette recette fait le tour de la blogosphère depuis 2012, vous pouvez la trouver notamment chez Carole ( Alter Gusto), Julia ( Cooking Julia ) ou encore chez Maman ça déborde. ( c’est quand même chouette le partage de toutes ces recettes grâce aux blogs…😊)

Ingrédients:

120 g de lait ( amande pour moi)

50 g de sucre ( j’en ai mis seulement 35g vu qu’ils sont garnis de chocolat je me suis dit que c’était suffisant)

20 g de beurre à température ambiante

320 g de farine de blé  ( T80 pour moi)

1 oeuf

1 pincée de sel

1 sachet de levure sèche de boulanger

+

Du sucre en poudre pour l’enrobage

De la pâte à tartiner pour les garnir ( j’avais un reste de pâte au chocolat bio que je ne rachèterai pas car je n’avais pas vu qu’elle contenait de l’huile de palme et franchement je préfère largement le goût de la Nocciolata, que je vous conseille plutôt 😉

Préparation:

note: j’ai préparé ma pâte au thermomix mais vous pouvez utiliser votre robot muni du crochet. Dans ce cas faites tiédir un peu le lait avec le beurre puis diluez la levure dans ce mélange. Attention le lait ne doit pas être chaud, la levure perdrait son action levante.

Dans le bol du Thermomix, versez le lait, le sucre, le beurre et la levure.

Tiédir: 2 min/ 37 °c / vitesses 2

Ajoutez la farine, le sel et l’œuf. Périssez: 5minutes / fonction pétrin.

Quand la pâte est bien lisse et bien élastique, couvrez le bol d’un film alimentaire ou d’un torchon humide et laissez lever à température ambiante, à l’abris des courants d’air.

Une fois que la pâte a doublé de volume, placez-la au réfrigérateur environ une demi heure pour qu’elle soit plus facile à travailler.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, pas trop fine, environ 1,cm d’épaisseur.

Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit verre retourné.

Disposez au centre de chaque disques une cuillère à café de pâte à tartiner.

Humidifiez les bords avec un pinceau et un peu d’eau puis superposez un autre disque de pâte.

Pincez bien les bords pour éviter que le chocolat ne s’échappe à la cuisson.

Déposez les beignets sur une plaque tapissée de papier cuisson, couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 30 à 40 minutes.

Préchauffez le four à 180°c.

Badigeonnez les beignets d’un peu de lait ou d’un jaune d’œuf dilué dans un peu de lait ou d’eau avant d’enfourner pendant 10 minutes.

A la sortir du four, laissez tiédir les beignets, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les rapidement d’eau ( pas trop, juste pour les humidifier un peu), puis roulez-les dans le sucre en poudre.

je vous conseille de les consommer dans la journée et de congeler le reste.

je les décongèle au micro-ondes et franchement ils sont aussi moelleux que lorsqu’ils sortent du four.

Je vous souhaite une belle journée ^^

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