VeloutĂ© de butternut, lentilles corail et lait de coco đŸ„„

Coucou!

Je déclare la saison des soupes ouverte!

j’adore la soupe, ma prĂ©fĂ©rĂ© est de loin celle Ă  la courge ( potimarron ou butternut).

Alors je dis soupe mais moi j’aime quand elle est Ă©paisse, bien Ă©paisse, donc je vous donne une quantitĂ© d’eau Ă  titre indicatif, en sachant que si vous la trouvez trop Ă©paisse, vous pouvez ajouter de l’eau sans soucis.

Cette recette lĂ  c’est ma favorite, une soupe « doudou », bien onctueuse, bien gourmande, c’est vraiment du rĂ©confort, Ă  chaque fois je me rĂ©gale.

C’est en lisant un article sur le blog d’Audrey, ( un blog que j’aime beaucoup beaucoup) que j’ai piochĂ© l’idĂ©e d’ajouter des lentilles corail dans mon veloutĂ©.

Ca rend la soupe encore plus onctueuse et plus complĂšte, mais pourquoi je n’y ai pas pensĂ© avant….đŸ€”

Sinon mon bol est en fibres de bambou bio de la marque EKOBO, j’ai dĂ©couvert cette marque lorsque je cherchais par quoi remplacer nos gobelets en plastique lors de nos vacances, toujours pour limiter nos dĂ©chets et surtout le plastique. ( achetĂ©s sur le site en ligne Brindilles).

J’ai achetĂ© 8 gobelets en bambou, que j’ai depuis plusieurs annĂ©es, je les emporte partout, Ă  la plage, en pique-nique, ils sont jolis, pratiques, et bio-compostables.

Je les lave et relave, ils sont intacts, trÚs résistants et de trÚs bonne qualité. 

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Allez, Je ferme la parenthÚse « Green » et je vous donne ma recette.

Ingrédients:

1 butternut de 600 g environ

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

1 boĂźte de lait de coco de 200 ml

Une grosse poignée de lentilles corail

1 cĂ c de curcuma

Poivre

20 g d’Huile d’olive

Eau ( environ 450 g)

Graines de sésame

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Préparation:

( je prépare cette soupe dans mon Thermomix, mais vos pouvez cuire les légumes dans un fait-tout et passer ensuite le tout au mixeur).

Lavez et épluchez les légumes.

Coupez l’oignon en deux et faites-le revenir dans l’huile : 2min/90°c/vitesse 1.

Pendant ce temps, Îtez le coeur fibreux et les graines de la courge et coupez-la en cubes, réservez.

Rincez les lentilles corail, réservez.

Dans le bol du Thermomix, ajoutez les morceaux de courge, les lentilles corail, l’eau, le cube de bouillon de lĂ©gumes, et le curcuma. ( ceux qui souhaitent saler peuvent le faire mais pour ma part je n’en ajoute pas car le cube de bouillon contient dĂ©jĂ  du sel)

Cuire 20 minutes / 100°c / vitesse 1.

A la fin de la cuisson ajoutez le lait de coco et mixez pendant une minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10.

Dégustez bien chaud avec quelques graines de sésame.

Bon dimanche Ă  tous.

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