Je ne désespère pas de trouver la recette de pâte à tartiner qui détrônera le Nutella à la maison.

J’ai déjà remplacé le Nut par Nocciolata, une pâte à tartiner bio ( chose très difficile à faire accepter à deux ados ), mais j’aimerais trouver la recette d’une pâte à tartiner confectionnée avec des produits sains, bio et non transformés.

Cette fois on approche le parfait tout de même, j’ai un gros coup de coeur pour cette pâte à tartiner que j’ai trouvée sur le blog : Je mange donc je vis.  ( Et que je remercie car ça m’a value un  » c’est bon !  » de mon ado accro au nutella)

J’ai fait une ou deux modifications, par exemple je n’ai pas ajouté de lait en poudre, j’ai utilisé de la poudre d’amande et non des amandes entières ( je n’avais plus que ça sous la main ), pour ma part je pense qu’on peut encore réduire la dose de sucre, à vous de voir selon vos goûts, vous pouvez aussi n’utiliser que des noisettes et pas d’amandes.

Au final cette pâte est vraiment une réussite, je vous conseille vraiment d’utiliser du chocolat noir à 70% de cacao, le goût de noisette est bien présent, c’est franchement un petit bonheur sur les tartines ….

 

Ingrédients pour 2 pots ( type bonne maman):

100 g de noisettes entières 

100 g de poudre d’amande ( ou amandes entières) 

80 g de sucre de canne ( du complet pour moi, mais 50 g suffisent largement)

4 càs d’huile de tournesol (j’ai utilisé un mélange d’huile de colza, olive, tournesol et carthame)

200 g de chocolat noir à 70% de cacao

1 pincée de fleur de sel

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé mon Thermomix

Vous pouvez torréfier les fruits secs à 160 degrés pendant 15 min avant de les utiliser pour développer encore plus leur saveur.

(J’avoue que pour cette fois je n’ai pas eu le temps, je les ai utilisé comme ça.)

Préparation:

Versez le sucre dans le bol, pulvérisez 15sec/vit10, on obtient du sucre glace.

Ajoutez les fruits secs mixez : 20 secondes / vitesse 10.

Raclez les parois du bol, ajoutez l’huile mixez 20 secondes/vit 5.

Raclez les parois et mixez jusqu’à obtenir une pâte un peu liquide. environ 20 secondes/vitesse 5. ( renouvelez si nécessaire)

Raclez les parois du bol, ajoutez le chocolat en morceaux, mixez : 10 secondes/vitesse 8.

Raclez les parois du bol et chauffez: 1minute/50°/vit1.

Incorporez enfin la fleur de sel, mixez enfin 1 minute/vit10.

Répartissez la pâte dans les pots. Fermez les pots hermétiquement. La pâte se conserve un mois à température ambiante.

Note : Comme conseillé par l’auteur de la recette, je conserve un des deux pots au réfrigérateur, ( la pâte durcit au frais) et celui entamé à température ambiante pour qu’il reste tartinable. ( si ce n’est pas le cas quelques secondes au micro ondes rendront la pâte plus souple ). Quand il est terminé, celui qui était au frais prend la place du premier dans mon placard.^^

Bon samedi à tous 😉