Magdalenas : Madeleines Espagnoles au citron

J’avais déjà posté, il y longtemps, sur mon ancien blog une recette de madeleines espagnoles, et comme j’aime beaucoup préparer ces petits gâteaux à mes garçons pour le goûter, j’ai dépoussiéré ma vieille recette pour réaliser celle-ci.

Cette recette c’est un mélange de l’ancienne, ( qui était celle de Maiwenn je crois), et d’une recette Cookomix, comme cela j’ai pu réaliser la pâte dans le thermomix.

Mais ne vous inquiétez pas, vous trouverez plus bas le déroulé pour confectionner ces madeleines sans Thermomix.

madeleines espagnoles 3.jpg

Ingrédients pour 12 madeleines :

180 g de farine T 65

90 g d’huile d’olive

50 g de crème fraîche

2 oeufs

100 g de sucre blond

le zeste d’un citron

1 sachet de levure chimique ( 7 g)

+

Un peu de sucre en grains

madeleines espagnoles 8

Préparation Au Thermomix: 

Préchauffez le four ( chaleur statique) à 200°C.

Placez le fouet dans le bol.

Versez le sucre et les oeufs: fouettez 3 min/vitesse 3.

Ajoutez l’huile d’olive, la crème , le zeste du citron, fouettez: 3min/vitesse 3.

Ôtez le fouet.

Ajoutez enfin la farine et la levure, mélangez 10 secondes/ vitesse 5.

Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule, mélangez 5 sec/vitesse5.

Répartissez la pâte dans des moules beurrés.

Saupoudrez d’un peu de sucre en grains.

Enfournez, baissez la température à 180°c et cuire pendant 20 à 25 minutes.

 

 

Préparation sans Thermomix au robot batteur ou à la main:

Préchauffez le four ( chaleur statique) à 200°C.

Versez  les oeufs et le sucre dans le bol du robot batteur, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez la crème, l’huile et le zeste de citron, mélangez à nouveau.

Tamisez la farine avec la levure, incorporez les poudres délicatement au mélange précédent, à l’aide d’une spatule .

Répartissez dans des moules à muffins beurrés, jusqu’au 3/4.

Saupoudrez d’un peu de sucre en grains.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°c.

madeleines espagnoles 7

madeleines espagnoles

Belle journée à tous

Mon blog couture est par ici :

5 commentaires sur “Magdalenas : Madeleines Espagnoles au citron

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