Tarte à la compote de pommes, pâte à tarte sans beurre ( au sarrasin et à l’huile d’olive)

Il y a des desserts  très simples qui sont vraiment très très bons !

Moi j’adore la tarte à la compote: une bonne pâte à tarte maison, une délicieuse compote et le bonheur il est là 😉

Ma recette de pâte à tarte au sarrasin est tirée du livre de Cléa: Veggie, ma compote est une recette Thermomix.

Ingrédients pour la pâte à tarte:

100 g de farine de blé T80

60 g de farine de sarrasin

25 g de poudre d’amande

25 g de sucre complet

1 càs de purée d’amande

3 càs d’huile d’olive

Environ 50 ml d’ eau

1 pincée de sel

Réalisation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol du robot, mélangez les poudres ( les farines, la poudre d’amande, le sucre et le sel).

Creusez un puits, puis versez au centre, l’huile d’olive, la purée d’amande et la moitié de l’eau.

Mélangez avec le fouet plat, si besoin ajoutez le restant d’eau, pour obtenir une pâte souple qui se décolle bien des parois du bol.

Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. ( à ce stade j’ai conservé un tout petit morceau de pâte pour pouvoir confectionner le Coeur par la suite)

Foncez un moule à tarte huilé. Déposez au frais le temps de préparer la compote.

Ingrédients pour la compote de pommes:

J’ai réalisé cette compote au Thermomix. ( c’est simplement, la recette de la clé)

20 g de jus de citron

800 g de pommes

1 cac de cannelle

20 à 50 de sucre blond ( je n’ai pas eu besoin d’ ajouter de sucre)

Lavez, épluchez et épépinez les pommes .

Coupez-les en morceaux et placez-les dans le bol du thermomix avec le citron et la cannelle.

Mixez 4secondes/vit5

Cuire 12 min / 100°/vit1

A la fin de la cuisson, Mixez 20 secondes/vitesse 5 ou 7 , moi je voulais une compote bien lisse donc vitesse 7.

Versez cette compote sur le fond de tarte.

Badigeonnez les bords de la tarte et le coeur avec un peu de lait, puis saupoudrez-les de cassonade.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes. ( jusqu’à ce que la pâte commence à dorer).

Dégustez tiède ou froide.

Je partage avec vous mes lectures du moment ( pour la cuisine) :

• j’adore le livre de Lyse: Simple et Healthy, il est tellement bien que j’hésite à me procurer son premier livre. J’ai pu tester plusieurs recettes et à chaque fois ce fut un succès.
• J’ai dépoussiéré le Livre de Cléa, Veggie, je sais cuisiner végétarien, une vraie mine d’or, des recettes de pâtes à tartes et de nombreuses façons d’accommoder les légumes.

Belle journée à tous 

Pour la couture c’est par ici: