Lasagnes aux courgettes, chèvre et crème d’amandes ( recette végétarienne)

En allant faire mes courses dans mon magasin bio, j’ai trouvé des courgettes, les premières de l’année.

J’adore ce légume, mes enfants beaucoup moins mais j’arrive à les cacher un peu partout, aussi bien dans les recettes salées que dans les recettes sucrées. ( et ils n’y voient que du feu, il suffit de bien penser à les éplucher).

Tiens d’ailleurs, j’ai réalisé, avec une partie de ces courgettes, les pains Naan de Cléa ( je ne vous mettrai pas la recette car je n’ai pas eu le temps de faire des photos), mais rendez-vous sur son Site, ils étaient délicieux et mes enfants n’ont même pas remarqué la présence de courgettes dans la pâte à pain 😉

J’ai également cuisiné ces lasagnes végétariennes, très légères,  sans béchamel mais avec une sauce à base de court bouillon et crème végétale, j’ai également ajouté du chèvre qui apporte de l’onctuosité à la sauce et puis je trouve qu’il se marie vraiment bien avec la courgette.

lasagnes chèvre courgettes

Ingrédients pour 4 parts:

1 oignon

2 gousses d’ail

3 petites courgettes tranchées en rondelles fines

Des feuilles de lasagnes ( 6 pour mon plat)

1 petite bûche de chèvre

1 brique de crème végétale d’amandes ( ou crème liquide ou soja)

35 cl d’eau

1 cube de bouillon de légumes

2 cuillères à café ( bombées) de maïzena

40 g de gruyère râpé

Un peu d’origan

2 càs d’huile d’olive

lasagnes chèvres courgettes 1

Préparation:

⭐️ Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.

Faites-les revenir dans une grande poêle chaude avec de l’huile d’olive.

Salez légèrement.

⭐️Ajoutez les courgettes ( tranchées en rondelles fines) et faites suer une dizaine de minutes en remuant régulièrement ( j’ai ajouté une carotte épluchée et tranchée finement car elle se sentait trop seule dans mon panier à légumes 😉)

⭐️Parallèlement, dans une casserole, chauffez 35 cl d’eau avec le cube de bouillon.

⭐️ Préchauffez le four à 180°c.

⭐️ Huilez un plat à gratin pour 4 personnes.

⭐️ Quand l’eau de la casserole boue, retirez la casserole du feu, mélangez pour bien dissoudre le cube puis ajoutez la maïzena, remuez bien et incorporez la crème végétale.

⭐️Disposez la moitiés des légumes dans le pat à gratin, recouvrez de feuilles de lasagnes, la moitié de la bûche de chèvre ( coupée en rondelles) et la moitié du bouillon.

Renouvelez cette étape en ajoutant le gruyère rapé et l’origan en dernier.

⭐️Enfournez pendant 40 minutes. ( a la fin de la cuisson laissez reposer les lasagnes une dizaine de minutes dans le four chaud )

Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.😁

je vous laisse avec le calendrier des fruits et légumes de mai .

Calendrier-de-saisonnalite-Mai_reference

A Bientôt^^

Publié par

anne Preham

Maman de 2 garçons, Gourmande, passionnée de couture et de cuisine. Je vous propose ici mes créations couture, pour toute la famille, tout juste sorties de mon Atelier, réalisées à la main avec amour et soin. Pour des réalisations personnalisées, n'hésitez pas à me contacter par mail, je peux créer sur demande quand cela est possible. Côté cuisine, je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans mon Atelier et ma petite cuisine :)

5 réflexions au sujet de “Lasagnes aux courgettes, chèvre et crème d’amandes ( recette végétarienne)”

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