Biscuits ronds fourrés au chocolat ( recette sans oeufs)

Comme vous le savez, j’essaie le plus possible de faire des goûters maison pour mes garçons. En général, je me débrouille plutôt bien, j’ai toujours des pains au chocolat ou une brioche ( que j’ai tranchée ) au congélateur ainsi qu’une boîte de biscuits maison.

Dernièrement j’ai craqué pour ce livre de Marie Chioca, : mes Bon goûters du quotidien,

et je suis très contente de ce livre, les recettes sont simples à base d’ingrédients bio, de farines et de sucres non raffinés.

Je vous laisse la photo du sommaire pour que vous puissiez voir les recettes qui figurent dans le livre.

Ingrédients pour la pâte à biscuits:

80 g de beurre

65 g de sucre roux

2 sachets de sucre vanillé ( 3 sachets dans la recette de base)

5 cl de lait ( possibilité de remplacer par le l’eau )

200 g de farine T 110 de grand épeautre

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

Pour la garniture:

50 g de lait

125 g de chocolat noir à 70% ( ou 55%)

1 sachet de sucre vanillé ( normalement il en faut 3 )

Préparation de la pâte:

Dans une casserole, faites tiédir le beurre, le sel, les sucres et le lait.

Laissez un peu tiédir tout en remuant, jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, faites un puits et versez le mélange à base de beurre.

Mélangez à la cuillère en bois ( pour cette étape, j’ai utilisé mon Kitchenaid muni de la feuille.)

Façonnez une boule, filmez la pâte et déposez-la au réfrigérateur au moins une heure.

Préchauffez le four à 180°.

Abaissez la pâte, sur 4 à 5 mm d’épaisseur, sur un plan de travail fariné.

Découpez des ronds ( d’environ 5 cm de diamètre) à l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce.

Disposez les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson, enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps préparez le fourrage au chocolat.

Faites fondre à feu très doux, le chocolat en morceaux, avec le lait et le sucre dans une petite casserole.

Mélangez bien et réservez.

Garnissez les biscuits de cette préparation une fois qu’ils ont entièrement refroidis.

Laissez prendre le fourrage avant de déguster. ( parfois je dépose les biscuits au frais juste le temps que le fourrage fige puis je les laisse à température ambiante avant de les déguster.)

Conservez les biscuits dans une boite fermée hermétiquement.

Si vous me suivez sur Facebook, vous savez certainement que j’ai eu des soucis techniques avec mon blog de couture, j’ai du changer de plateforme et tout recommencer …une vraie galère. Je vous laisse adresse de mon site maintenant en état de fonctionnement, si le coeur vous en dit, allez y faire un petit tour. Merci d’avance pour votre visite…L’Atelier de Nana et chocolat.

Je vous Souhaite une belle journée .