Crêpes sans sucre et sans beurre ( à la compote de pomme et purée d’amande )

Clairement nous on attend jamais la chandeleur pour faire des crêpes !

J’en fais très souvent, c’est pratique, j’en prépare d’ avance et je les conserve au réfrigérateur.

Comme souvent elles font partie du petit déjeuner des garçons, j’essaie de préparer une pâte sans sucres ajoutés, à base de  farine semi-complète et de purée d’oléagineux, comme de toute façon ils les tartinent de pâte à la noisette ou de confiture, inutile d’ajouter du sucre dans la pâte, ils en consomment bien assez comme ça 😉 ( et très franchement ils se régalent tout autant)

Plusieurs recettes de crêpes et de pancakes sont déjà disponibles sur ce blog, dans la catégorie Crêpes, pancakes ou dans la barre de menu sous l’onglet : Chandeleur.

Ingrédients: 

3 oeufs

680 ml de lait

300 g de farine 1/2 complète d’épeautre ou de blé

1 pot de compote de pommes sans sucre ajouté  ( environ 125 g)

1 pincée de sel

1 cactus d’arôme vanille 

1 càs bombée de purée d’amande

Préparation:

Versez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, sans grumeaux.

Versez dans un saladier, couvrez et laissez reposer 30 minutes.

Faites chauffer une pôele antiadhésive avec un peu d’huile, faites cuire les crêpes quelques minutes de chaque côtés.

Dégustez les crêpes sans attendre, nappées de chocolat, purée de noisettes, sirop d’érable, confiture ou encore de miel, à vous de voir ; !

Belle journée et prenez soin de vous 😉