Les gros repas de Fêtes se terminent seulement, qu’il va falloir enchaîner avec L’Epiphanie et la Galette des Rois.
Vous avez ( déjà sur le blog) différentes recettes de galettes disponibles Ici, (ou dans le menu tout en haut sous l’onglet Epiphanie) dont la Galette des rois au Thermomix, le délicieux Chinois des rois, ou encore ma galette favorite celle de Pierre Hermé.
Alors ce n’est pas pour me déplaire car j’adore les amandes, la frangipane et la pâte d’amandes ! mais cette année j’avais envie d’essayer la Galette à Ig bas de Marie Chioca.
Je m’informe depuis quelques temps ( et j’essaie de comprendre ) sur l’indice glycémique des aliments, les effets du sucre sur la santé, bref sur la nutrition en général et ça m’intéresse beaucoup, c’est pour cela que je possède quelques ouvrages de Marie Chioca, et que je suis assidûment son blog.
Cette galette n’est pas vraiment une galette, sans être vraiment un gâteau mais la texture est super agréable et ce parfum d’amande qu’on retrouve dans la galette est bien présent , je vous avoue qu’elle est délicieuse et remplacera sans problème la galette sur ma table .
Une autre recette, avec une pâte feuilletée cette fois est programmée pour cette semaine, pas d’inquiétude si celle-ci ne vous convenait pas 😉 ( mais je maintiens qu’elle est trop trop bonne )
Ingrédients:
300 g de poudre d’amande
5 œufs
12 cl de sirop d’agave
100 g de beurre mou bio
40 g de farine complète T 110
1 càc d’arôme d’amande amère
Quelques amandes effilées pour le dessus
Préparation:
Préchauffe le four à 210 °c.
Beurrez un cercle à pâtisserie et déposez-le sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Dans un saladier fouettez les œufs avec le sirop d’agave.
Ajoutez la poudre d’amande, la farine, l’arôme d’amande amère, mélangez bien puis enfin incorporez le beurre.
Versez dans le cercle beurré, saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 14 minutes ( ou 12 pour un résultat fondant à Coeur).
Laissez complètement refroidir avant de déguster.
Nana et Chocolat 
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