Bûche de Noël à la crème de Marrons (biscuit roulé et chantilly à la crème de marrons )

Si vous avez peu de temps pour préparer votre dessert de Noël, je vous propose cette Bûche plutôt simple à réaliser .

Elle est composée d’une génoise, d’un sirop au sirop d’érable et d’une chantilly à la crème de marrons. Simple et efficace 🙂

Moi qui suis fan de crème de marrons, j’apprécie beaucoup ce dessert bien parfumé.

 

Ingrédients pour la biscuits roulé:

125 g de sucre

4 oeufs

130 g de farine

Pour le sirop:

20 cl d’eau

80 g de sucre

3 cas de sirop d’érable

Pour la crème chantilly au marrons :

300 g de crème de marrons

20 cl de crème fraîche liquide entière

Pour la déco:

Quelques meringues ( recette ici)

3 Ferrero Rocher@

Des macarons

Préparez la génoise:

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes.

Versez les blancs dans la cuve du robot et montez-les en neige ferme.

Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

Ajoutez la farine tamisée au mélange précédent.

Ajoutez un tiers des oeufs en neige au mélange jaunes/sucre/farine , en mélangeant vivement.

Incorporez le reste délicatement à l’aide d’une spatule.

Étalez sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 10 à 15 minutes.

Préparation du sirop:

Dans une casserole faites chauffer, l’eau, le sucre, le sirop d’érable pour confectionner le sirop.

Laissez réduire quelques minutes puis laissez tiédir et réservez.

Réalisez la chantilly à la crème de marrons.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide du fouet à fils de votre robot.

Incorporez délicatement la chantilly à la crème de marrons puis réservez au frais.

Sortez la génoise du four et posez la avec le papier cuisson sur un torchon humide (le papier se décollera plus facilement).

Badigeonnez, au pinceau, la génoise du sirop .

Prélevez un quart de la chantilly et réservez ( ce sera pour le dessus de la bûche) et étalez le reste sur la génoise (refroidie) imbibée du sirop.

Roulez délicatement le biscuit en vous aidant du papier cuisson.

Badigeonnez le dessus avec le reste de crème et laissez prendre au réfrigérateur plusieurs heures .

Quand la crème est presque prise terminez la décoration.

Faites des stries avec une fourchette, collez les meringues et les rochers au chocolat.

J’ai ajouté des sapins que j’ai réalisé avec du chocolat noir et collé des macarons sur les côtés.

Replacez au réfrigérateur.

Dégustez bien frais 😉

Source : site Odélices

Bonne journée à tous