je continue sur ma lancée, je cuisine mes courgettes, et j’essaie de varier les recettes le plus possibles . ( et puis surtout j’essaie d’en faire manger à mes garçons 🙂 )

J’ai trouvé cette recette de « Paillassons de courgettes  » sur le site  » Recette247.com« , ce sont en fait des petites galettes de légumes, parfumées avec du persil et du cumin, dans lesquelles j’ai ajouté du fromage râpé. La recette est très simple, la cuisson est facile, les galettes ne collent pas à la poêle et se retournent facilement.

Recette validée, vraiment très savoureuse.! A refaire .

Ingrédients pour une dizaine de paillassons :

3 petites courgettes ( ou une très grosse )

2 oeufs

1 oignon

40 g de lait

75 g de farine

1 petit bouquet de persil

60 g de gruyere râpé

Sel et poivre

3 càs d’huile d’olive pour la poêle

 

Préparation au Thermomix. :

Dans le bol du robot, placez l’oignon épluché et coupé en quatre ainsi que le persil, hachez 10 secondes/vitesse 4.

Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule, ajoutez les courgettes lavées et coupées en cubes d’environ 2 cm, râpez : 10 secondes / vitesse 4/5 . Renouvelez l’operation Si besoin, pour ma part j’en ne voulais pas des morceaux trop gros donc j’ai mixé 5 secondes de plus à la vitesse 4.

Ajoutez les oeufs, la farine, le fromage, le lait, le sel, le poivre et le cumin, mélangez  20 sec/ vitesse 2/sens inverse.

Préparation sans Thermomix:

Lavez et râpez les courgettes, déposez-les dans une passoire et réservez.

Epluchez l’oignon , coupez-le en petits morceaux, ciselez le persil, réservez.

Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec le lait.

Ajoutez la farine, le sel, le poivre et le cumin puis mélangez.

Incorporez le fromage râpé, les courgettes, le persil et l’oignon hachés.

 

Cuisson:

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle .

Versez  des petits tas de la préparation précédente ( environ 2 cuillères à soupes) en les espaçant bien, environ 3 minutes de chaque côté. Retournez à l’aide d’une spatule quand le comté est bien doré.

Servez chaud.

…Et sinon les pochettes à goûter sont de retour dans la Boutique. 😉

Moi j’en glissais toujours une dans le cartable de mon pirate quand il était en primaire….

 

Bon samedi à tous.