Cheesecake aux framboises et biscuits Roses

En cette saison, j’adore préparer des chessecakes, c’est gourmand, frais et facile à faire, et  puis j’adore la texture .

Mon préféré est celui aux framboises et biscuits roses que j’avais trouvé chez Iza il y a super longtemps, mais celui aux fraises  est tout aussi délicieux.

ici j’ai beaucoup aimé l’ajout du coulis dans l’appareil à cheesecake et les jolies marbrures sur le dessus du dessert.

A déguster bien frais, si vous pouvez, réalisez-le la veille pour qu’il passe la nuit au réfrigérateur.

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

150 g de biscuits roses

60 g de beurre

Pour l’appareil à cheesecake:

250 g de fromage frais ( cream cheese type Philadélphia ou st morêt )

250 g de fromage blanc

2 c à soupe d’arôme vanille liquide

70 g de sucre en poudre

2 oeufs

+

environ 350 g de framboises pour  le coulis et quelques unes pour décorer

Préparation:

Mixez les biscuits roses pour les réduire en poudre.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

Tapissez le fond d’un moule à charnières de papier cuisson et beurrez les bords.

Versez le mélange biscuits/beurre et tassez bien au fond du moule en faisant remonter légèrement sur les bords.

Placez au réfrigérateur le temps de réaliser l’appareil à cheesecake.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le fromage frais et le fromage blanc dans un saladier, fouettez.

Ajoutez le sucre et l’arôme vanille puis en dernier les oeufs un par un.

Réservez au frais.

Réalisez le coulis de framboises.

Mixez les fruits dans le blender avec 2 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à soupe de citron.

Je n’ai pas eu besoin d’ajouter de sucre. Vous pouvez toutefois ajouter une ou deux cuillères à café de sucre en poudre.

Sortez le moule du réfrigérateur ainsi que la préparation au fromage blanc.

Versez la préparation au fromage blanc sur les biscuits roses.

A l’aide d’une cuillère à soupe versez des taches de coulis de framboises sur le fromage blanc, puis réalisez les marbrures avec la pointe d’une couteau.

Enfournez pour 40 à 45 minutes.

laissez bien refroidir avant de démouler puis placez au frais pour plusieurs heures.

Le mieux étant de le réaliser la veille.

Décorer de framboises fraîches avant de servir.

Comme il me restait du coulis, j’ai arrosé généreusement chaque part au moment de le déguster.

Un régal 😉

Bon samedi à tous;)