Cette brioche c’est un pur bonheur, une découverte gourmande et moelleuse presque sans complexe 😉
Les ingrédients sont super simples, vous les avez certainement dans vos placards et votre frigo. Pour ce qui est du chocolat j’utilise les barres de chocolat qui servent à la confection des petits pains en boulangerie, elles ont la taille parfaite pour mon moule à cake.
Vous en trouverez sur ce site par exemple: clic.
J’ai trouvé la recette sur le site de Rabia: La ligne gourmande, merci à elle pour cette jolie brioche.
Ingrédients pour un moule à cake:
40 g de beurre froid
30 g de cassonade
10 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure de boulanger sèche
110 g de lait écrémé ( demi-écrémé pour moi)
250 g de farine ( T 80 ici)
1 pincée de sel
1 oeuf
14 barres de chocolat noir
Pour dorer:
un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait
Préparation:
Déposez la levure émiettée dans le bol du pétrin, le lait tiède, la farine, la cassonade, le sel et l’oeuf.
Pétrissez pendant 1 minute, ajoutez le beurre froid en morceaux puis pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
La pâte doit être bien souple et se détacher des parois du bol.
Couvrez d’un film alimentaire et laissez lever à température ambiante pendant 1h30 à 2h.
Puis déposez le bol 30 minutes au réfrigérateur avant de façonner la pâte.
Placez la pâte sur un plan de travail fariné, dégazez puis divisez-la en 7 morceaux de même poids.
Abaissez chaque morceau de façon à obtenir un ovale, déposez un bâtonnet de chocolat roulez jusqu’à la moitié, déposez un autre bâtonnet puis roulez jusqu’au bout.
Déposez ce boudin obtenu dans le moule à cake beurré.
Procédez ainsi pour les 6 autres morceaux de pâte.
Couvrez d’un linge propre ou d’un film alimentaire et laissez lever à nouveau 45 min à une heure.
Badigeonnez d’un jaune d’oeuf délayé dans un peu de lait puis enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant, 25 minutes. ( Pour moi 170°c pendant 30 à 35 minutes).
A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.
J’ai beaucoup aimé le façonnage de cette brioche aux allures de pain au chocolat, les pains sont rangés côtes à côtes dans le moule à cake, et pour la déguster pas besoin de couteau chacun tire sur son pain au chocolat et on mange avec les doigts!
De plus elle contient nettement moins de beurre qu’une » vraie brioche » ou qu’un « vrai » pain au chocolat et très peu de sucre.
Je vous souhaite un très beau week-end-end.
Des bisous …
Nana et Chocolat 
Laisser un commentaire