Flamby maison , cuisson à la Multi-délices et sans gélatine

Coucou! j’ai découvert récemment sur Facebook un groupe de discussion autour de la yaourtière Multi-délices ( elle dispose de 3 programmes dont un qui permet de cuire à la vapeur dont  je me sers souvent).

J’ai trouvé dans ce groupe de nombreux conseils, ce qui m’a permis enfin de réussir mes Flans façon « Flamby », qui étaient un échec à chaque fois, oui quand ça veut pas , ça veut pas, mais cette fois ils sont vraiment parfaits donc je partage avec vous.

Merci à celle qui avait posté la recette 😉

Note: la température du lait est importante pour obtenir une texture parfaite.

Ingrédients pour 6 pots:

600 ml de lait demi écrémé

2 oeufs + 1 jaune

70 g de sucre en poudre 

1 cas d’arôme vanille ( j’ai remplacé par de la vanille en poudre)

 

Caramel crémeux maison ( ou liquide tout prêt du commerce )

 

Préparation:

Versez du caramel dans le fond des pots.

Faites tiédir le lait avec le sucre et la vanille.

Le lait doit être tiède donc maximum à 50°c, vous pouvez vérifier la température à l’aide d’un thermomètre de cuisine, pour ma part j’ai chauffé le lait dans mon Thermomix.

Versez progressivement le lait sucré, tiède sur les oeufs battus tout en mélangeant.

Versez ensuite doucement cette préparation dans les pots sur le caramel.

Cuire Programme 3 pendant 22 minutes sans oublier de mettre l’eau dans la base de l’appareil.

Laissez refroidir complètement avant de placer au réfrigérateur .

Bonne journée à tous 🙂