Je me suis aperçue que ma recette fétiche de poulet au curry et lait de coco ne figure pas sur ce blog.
C’est une recette toute simple que j’aime beaucoup, rapide Ă prĂ©parer et vraiment trĂšs parfumĂ©e la sauce est dĂ©licieuse et se marie aussi bien avec du riz que des pĂątes ou encore des petits lĂ©gumes. La petite touche de citron est trĂšs agrĂ©able, vous pouvez remplacer le concentrĂ© de tomates par une belle tomate coupĂ©e en dĂ©s. Pour ma part j’ai penchĂ© pour le concentrĂ© car les tomates en cette saison n’ont vraiment aucun goĂ»t.
J’ai trouvĂ© cette recette chez Anne, dont le blog regorge de dĂ©licieux petits plat.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de poulet
20 cl de lait de coco
2 cĂ c de curry
1 cĂ c de gingembre en poudre
1 pincĂ©e de piments dâEspeltte
1 gros oignon Ă©pluchĂ© et dĂ©taillĂ© en petits dâes
le zeste dâun citron
1 cĂ c de concentrĂ© de tomate diluĂ© dans 50 ml dâeau
du Sel
huile dâolive
Versez l’huile d’olive dans une sauteuse ou une petite cocotte, ajoutez les oignons en dĂ©s, faites rissoler 5 minutes en remuant rĂ©guliĂšrement.
Ajoutez les filets de poulet coupés en gros cubes, les épices, remuez et faites dorer pendant encore 5 minutes.
Incorporez le concentrĂ© de tomate diluĂ© dans un peu d’eau , mĂ©langez et laissez mijoter Ă nouveau 5 minutes sans oublier de remuer. ( ajoutez un tout petit d’eau si nĂ©cessaire ).
Ajoutez enfin le lait de coco, laissez mijoter une dizaine de minutes, incorporez les zestes de citron 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez chaud, accompagné de riz par exemple.
Laisser un commentaire