Des recettes de crêpes j’en ai testé pas mal mais je n’avais jamais encore goûté les crêpes soufflées.
C’est en fait une pâte à crêpes cuite au four, certains montent les blancs en neige, ici ce n’était pas indiqué dans la recette. Peut-être que la prochaine fois j’essaierai de les monter histoire de comparer les deux techniques.
J’ai cuit les crêpes dans deux sortes d’empreintes différentes ( la moitié de la pâte dans des empreintes à muffins et l’autre moitié dans des empreintes à tartelettes), le résultat est totalement différent d’un moule à l’autre.
Pour ma part j’ai préféré la cuisson dans les moules à muffins le résultat est plus épais alors que mon fils a adoré celles cuites dans les empreintes à tartelettes.
Je vous conseille de les déguster tièdes ( avec une sauce caramel maison 😉 ) sans attendre que les crêpes ne retombent.
Ingrédients pour 12 crêpes soufflées:
2 oeufs
25 cl de lait
125 g de farine
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffez le four à 180ºc.
Beurrez des empreintes à muffins ou à minis tartelettes.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les sucres.
Ajoutez le lait, la farine et le sel, mélangez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Répartissez la pâte dans les empreintes beurrées et enfournez pendant 15 minutes à 180°c.
Démoulez délicatement et dégustez sans attendre.
Pour celles et ceux qui aiment le caramel je vous mets le lien de ma recette fétiche « CLIC », passez-le quelques secondes au micro-ondes avant de le verser sur le crêpes . Enjoy 😉
Nana et Chocolat 
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