Cette semaine, avec les garçons nous avons fait 3 fournées de ces petits biscuits!
ils ont tellement plu qu’ils n’arrêtent pas de m’en réclamer.
Un grand merci à Sylvie ( Amuses bouche ) à qui j’ai emprunté la recette!
Nappés de glaçage royal, de chocolat noir et même de chocolat blanc, ils sont délicieux et plaisent beaucoup aux enfants qui se sont fait un plaisir d’utiliser les nouveaux emporte pièces trouvés chez Alice délice 😉
Ingrédients pour un vingtaine de sablés environ:
260 g de farine
70 g de sucre glace
30 g sucre
30 g de poudre d’amandes
2 pincées de sel
150 g de beurre à température ambiante
1 oeuf entier + un jaune
1 càc de vanille en poudre
Glaçage royale :
200 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
3 ou 4 gouttes de jus de citron
Mélangez le blanc d’œuf avec le jus de citron et le sucre glace.
Le mélange ne doit pas être trop liquide, si c’est le cas ajoutez progressivement du sucre glace jusqu’à obtenir la consistance idéale. ( consistance proche de celle du dentifrice).
chocolat noir fondu
Préparation :
Pour préparer cette pâte j’utilise mon robot pétrin muni du fouet plat mais vous pouvez utiliser votre robot mixeur ou le Thermomix.
Versez, dans la cuve du robot, la farine, les sucres, la poudre d’amandes, le sel et la vanille, mélangez.
Ajoutez le beurre mou, mélangez , incorporez enfin les oeufs et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Emballez la pâte dans du film alimentaire et déposez au réfrigérateur au moins 30 minutes. ( le mieux étant une heure).
Préchauffez le four à 170°C.
Déposez la pâte sur un plan de travaille fariné, abaissez-la sur 5 mm épaisseur.
Découpez les biscuits à l’aide d’emporte pièces.
Disposez les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Enfournez pendant 12 minutes à 170°C.
Laissez refroidir complètement les biscuits avant d’appliquer le glaçage royal ou le chocolat noir fondu.
Nana et Chocolat 
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