Dans le dernier numéro du magazine Thermomix, les gratins sont à l’honneur, plat que je trouve super pratique, qui permet d’être préparé à l’avance et se réchauffe facilement.
Je me suis largement inspirée d’une recette du magazine pour préparer ce gratin et cuisiner les choux-fleurs de mon jardin.
J’ai réalisé cette recette au thermomix mais vous pouvez tout à faire la préparer sans, il faudra juste cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée et cuire votre béchamel à la casserole. ( j’ai noté la marche à suivre plus bas )
ingrédients pour 4 personnes :
500 g d’eau
1 chou-fleur ( lavé et détaillé en bouquets)
150 g de comté râpé
70 g d’amandes effilées
pour la béchamel :
40 g de beurre
40 g de farine de blé ( ici j’ai utilisé de la farine de petit épeautre)
1/2 càc de sel
du poivre
un peu de noix de muscade
100 g de Speck ( jambon italien que vous pouvez remplacer par du jambon cru )
Préparation:
versez l’eau dans le bol du thermomix, placez les fleurettes de chou-fleur dans le varoma, cuire à la vapeur 20 Minutes/ Varoma / vitesse 1.
Versez le chou-fleur dans un plat à gratin huilé, ôtez l’eau du bol et réservez.
Préchauffez le four à 200 °c ( 190 pour le mien ).
Préparez maintenant la béchamel :
Versez tous les ingrédients pour la béchamel dans le bol du robot.
Cuire 8 minutes / 98°c / vitesse 3.
( la béchamel sans thermomix: faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et fouettez rapidement sur feu moyen.
Ajoutez le lait et la crème, faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.
Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.)
Pendant ce temps, coupez le jambon en lamelles, déposez- le sur le chou- fleur dans le plat à gratin, puis recouvrez avec la béchamel, le comté râpé et enfin les amandes.
Enfournez Pendant 20 à 30 minutes et servez aussitôt.
Belle journée à tous 🙂
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Nana et Chocolat 
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