Tarte au chèvre frais, courgettes, citron et origan.

Comme tous les ans à cette période, les courgettes se bousculent dans le jardin.

J’essaie toujours de trouver de nouvelles recettes pour les cuisiner.

J’avais vu une jolie tarte chez Laura, ainsi qu’une autre chez Dorian, du coup j’ai mélangé les deux recettes pour obtenir cette  délicieuse tarte.

Légère et gourmande à dégustez tiède ou froide 😉

Ingrédients pour 4 personnes:

pour la pâte brisée ( au thermomix ):

( recette issue du livre: Ma cuisine au quotidien)

150 g de farine

75 g de beurre

1/2 càc de sel

50 g d’eau

pour la garniture:

1 oignon rouge haché finement 

1 fromage de chèvre frais de 200 ou 250 g.

origan frais ( j’ai mis 4 branches )

poivre du moulin

4 càs d’huile d’olive + un filet

le jus d’un demi citron

1 belle courgette ou deux petites

Préparation:

Avant de préparer la pâte brisée, lavez la courgette, découpez-la en fines rondelles et placez- la dans un plat avec du papier absorbant, le temps qu’elle dégorge un peu.

Préparez la pâte brisée.

Je la prépare au Thermomix, mais un robot muni du fouet plat fera également l’affaire.

Dans la bol du robot, versez la farine, le beurre en morceaux, le sel et l’eau, mixez : 20secondes/vitesse 4.

Retirez du bol, formez une boule, filmez et placez au réfrigérateur.

Pour ma part je l’utilise de suite, elle se travaille facilement.

Abaissez la pâte de façon à obtenir un grand disque, placez-la sur une plaque tapissée de papier cuisson et déposez-la au frais le temps de préparer la garniture.

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre frais avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’oignon haché, l’origan frais et le poivre.

Etalez cette préparation sur la pâte en laissant 3 cm libre sur les bords.

Disposez les rondelles de courgettes harmonieusement sur le chèvre.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive, rabattez les bords sur la tarte.

J’ai badigeonnez les bords de la tarte d’un jaune d’oeuf délayé dans du lait avant de l’enfourner.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes en surveillant la cuisson.

Dégustez tiède ou froid.

Belle soirée à tous 🙂