Gâteau au lait chaud

Cela fait un petit moment que je voulais essayer cette recette, le nom m’a tout de suite plu : « Gâteau au lait chaud « , de suite ça fait retomber en enfance 😉

C’est un gâteau très simple, avec peu d’ingrédient et pourtant je n’ai jamais goûté un gâteau avec une texture si particulière, dense et légère à la fois.

C’est un gâteau que vous pouvez décliner selon vos envie, ici j’ai choisi du lait d’amande et des pépites de chocolat noir.

Je l’ai déjà réalisé plusieurs fois, sans chocolat mais avec de la vanille, du lait de vache et en mélangeant farine de blé et semi-complète.

Il se conserve plusieurs jours sans perdre de son moelleux ( je le place dans mon tupperware à tarte).

J’ai trouvé cette recette chez Carole, qui a préparé le sien avec de la farine d’épeautre et des zestes d’orange, certainement tout aussi délicieux!

ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre :

130 ml de lait ( lait d’amande pour moi mais ça peut être du lait de vache)

180 g de farine de blé

3 oeufs

110 g de sucre ( blond bio ici )

60 g de beurre

1/2 càc de levure chimique

Un petit bouchon de rhum ( ou de fleur d’oranger ou de vanille)

90 g de pépites de chocolat noir ( 72 % caraîbes ici )

Préparation :

Préchauffez le four à 180°c, beurrez un moule à manqué.

Versez les oeufs et le sucre dans la cuve du robot.

Fouettez pendant 5 à 6 minutes jusqu´a ce que le mélange triple de volume, et blanchisse.

Pendant ce temps, tamisez la farine avec la levure et réservez.

Chauffez le lait dans un petite casserole avec le beurre, ôtez du feu juste avant l’ébullition.

incorporez la farine additionnée de la levure, dans la Préparation à base d’œuf, très délicatement en soulevant la masse et petit à petit.

Incorporez le lait chaud de la même façon, progressivement et délicatement.

Versez la pâte dans le moule, enfournez pendant 30 minutes environ en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir, puis démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Belle journée à tous 🙂