Cette année dans le potager nous avons planté des pieds de courgettes rondes.

La récolte a déjà commencé et je me suis empressée de préparer des farcis.

J’ai pour habitude, même pour mes tomates d’ailleurs, de mélanger de la chair à saucisse ( celle de mon boucher est vraiment top) avec du boeuf haché, je trouve que la farce à meilleur goût, elle bien tendre et plaît beaucoup aux enfants de cette façon.

Avec les proportions indiquées , il me restait un peu de viande en plus , j’ai glissé quelques boulettes dans le plat, qui ont cuit dans le jus.

Comme pour les tomates, je sers mes courgettes farcies avec du riz et parfois un peu de coulis de tomate en plus.

Ingrédients pour 6 personnes :

6 courgettes rondes

300 g de viande de boeuf hachée ( pur boeuf)

700 g de chair à saucisse ( de qualité, du boucher si possible)

1 oignon ( rouge )

un beau bouquet de ciboulette fraîchement coupé

Du thym frais

1 gousse d’ail écrasée

30 g de pain trempé dans du lait ( je mets du pain complet)

sel et poivre

huile d’olive

1 oeuf

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Huilez un plat à gratin.

Lavez et séchez les courgettes, découpez « le chapeau » et videz-les.

Salez, poivrez et arrosez-les d’huile d’olive, disposez-les dans le plat à gratin.

Hachez l’oignon, la ciboulette, l’ail, le thym frais et l’échalote très finement, au mixeur.

Mélangez les deux viandes hachées dans un grand saladier, ajoutez, l’oignon, l’échalote, la ciboulette, l’oeuf, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le pain ( préalablement trempé dans le lait) et mélangez soigneusement à l’aide d’un spatule.

(Vous pouvez réaliser cette étape dans le mixeur ou dans le thermomix.)

Salez et poivrez.

Remplissez généreusement les courgettes de cette farce, disposez-les dans le plat huilé et recouvrez avec les « chapeaux ».

Arrosez d’huile d’olive, enfournez pour 45 minutes environ, tout dépends de la taille de vos courgettes.

Servez avec du riz et un coulis de tomate éventuellement.

Bon Lundi à tous.