Je continue dans la série des clafoutis avec une recette de Cyril Lignac, la texture est plus fondante et moins compacte que celui de Pierre Hermé, mais entre les deux mon coeur balance et je ne saurais pas lequel choisir 🙂
Edit du 22 juin 2021 : Je tiens à préciser que ce « clafoutis » tend plus vers le gâteau que le flan au niveau de sa texture. J’ai suivi la recette du Chef à la lettre et elle figure dans son livre ( Cuisine Attitude ) sous le nom de Clafoutis. Ce dessert est néanmoins excellent, c’est pourquoi j’ai partagé la recette 😉 Je voulais surtout répondre (et anticiper ) à certains messages désagréables. ^^
Ingrédients :
75 g de beurre
2 cuillères à soupe d’arôme vanille
2 cuillères à soupe de rhum
3 oeufs
125 g de sucre
110 g de farine
1/2 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
4 cuillères à soupe d’eau
25 g de cassonade environ.
200 g de cerises dénoyautées
une belle poignée d’amandes entières.
Préparation:
Préchauffez le four à 180 °c .
Lavez , équeutez et dénoyautez les cerises .
Concassez grossièrement les amandes à l’aide d’un pilon de façon à ce qu’il reste encore quelques morceaux.
Battez les oeufs avec le sucre , puis ajoutez la farine et la levure .
Faites fondre le beurre au micro ondes , puis incorporez le à la préparation.
Ajoutez enfin l’eau , la vanille et le rhum .
Mélangez bien.
Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre .
Versez la pâte dans le moule puis dispersez les cerises par dessus , saupoudrez d’amandes concassées puis de cassonade .
Enfournez 25 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée.
(dans la recette de base , il préconise 17 minutes de cuisson , c’était insuffisant chez moi , le clafoutis n’était pas du tout cuit, il faudra donc adapter la cuisson en fonction de votre four.)
Laissez tiédir puis démouler .
Nana et Chocolat 
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