Cake aux champignons, lardons fumés et comté.

Le cake salé, un classique des pique-niques, et des apéritifs, qui s’accommode au grès des envies.

Celui-ci est aux champignons, lard paysan, comté, ail et herbes de Provence.

Pour la base j’utilise toujours une recette de Sophie Dudemaine, tirée  dans un de ses livres et que je trouve parfaite.

Ingrédients pour un moule à cake :

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

10cl d’huile de tournesol

12,5 cl de lait chaud

100 g de comté râpé

250 g de champignons ( surgelés)

herbes de Provence

1 gousse d’ail

sel et poivre

un peu d’huile d’olive

Préparation:

Prechauffez le four à 180°C.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites revenir les champignons avec l’ail émincé dans l’huile jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Salez et poivrez, ajoutez les herbes, puis laissez tiédir pendant la Préparation de la pâte à cake.

Portez une petite casserole d’eau à ébullition,  plongez- y les lardons pendant quelques secondes, égouttez et réservez.

Fouettez les oeufs dans un grand saladier, ajoutez la farine et la levure, mélangez.

Incorporez le lait chaud puis l’huile de tournesol sans cesser de mélanger.

Ajoutez le comté râpé, puis les champignons et les lardons.

versez la Préparation dans un moule à cake beurré.

Enfournez pendant 45 minutes à 180°c.

Source : recette inspirée du  livre de Sophie Dudemaine: les Cakes de Sophie

Bon samedi à tous 😉