J’ai craqué pour quelques courgettes trouvées dans mon magasin bio, même si nous sommes d’accord ce n’est pas encore la saison donc Mea-culpa ☺️

J’en ai profité pour préparer ces délicieuses lasagnes à la ricotta ( et par la même occasion réussir à faire manger des légumes à mes garçons 😉).

J’ai trouvé cette recette chez Tangerine Zest.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 gousse d’ail

huile d’olive

400 g de coule de tomate

400 g de ricotta

200 g parmesan

3 courgettes

feuilles de lasagnes

1 oignon émincé finement

Préparation:

Epluchez l’ail, écrasez-le et faites-le revenir quelques minutes dans l’huile d’olive avec l’oignon.

Ajoutez le coulis de tomate, salez et poivrez, laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, lavez et séchez les courgettes, râpez-les au dessus d’un grand saladier.

Ajoutez la ricotta et la noix de muscade, mélangez bien.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C.

Déposez un cuillère à soupe du coulis de tomate au fond du plat à gratin, recouvrez avec des feuilles de lasagnes.

Recouvrez avec la moitié du mélange tricota/courgette,  la moitié du coulis de tomate, puis des feuilles de lasagnes.

Renouvelez encore une fois cette opération,  puis terminez par le parmesan.

Enfournez pendant 40 minutes puis servez chaud.

Bonne journée à tous 🙂