Douda : Chenille briochée garnie de pâte à tartiner au chocolat ( Le goûter du Mercredi)

Vos enfants vont adorer cette grosse brioche au chocolat 😉

C’est une brioche moelleuse et généreuse que je avais trouvé chez Nadia il y a quelques années.

Dans ma première version je l’avais garnie de Nutella et de pralin en poudre, cette fois-ci je l’ai juste garnie de Nocciolata. Vous pouvez la garnir de sucre et de cannelle, de purée d’amande, de confiture …. à vous de choisir 😉

Ingrédient pour une brioche:

1 oeuf

13 cl de lait

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 càc de sel

300 g de farine

12 g de levure de boulanger fraîche

80 g de beurre mou coupé en morceaux

Garniture:

5 à 6 càs de pâte à tartiner au chocolat

Pour dorer:

un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait.

Préparation au Thermomix:

Versez le lait, le beurre en morceaux et la levure dans le bol du robot: tiédir: 2 minutes/37°c/vitesse1.

Ajoutez les sucres, la farine,l’oeuf battu et  le sel : pétrissez 6 minutes/fonction pétrin.

Préparation au robot muni du crochet:

Diluez, dans un bol, la levure dans le lait tiède, laissez lever 10 minutes.

Dans la cuve du robot, versez la farine, les sucres, et le sel, mélangez.

Creusez un puits, versez au centre le lait additionné de la levure et l’oeuf battu.

Pétrissez à petite vitesse pendant 5 minutes.

Ajoutez le beurre mou en morceaux puis pétrissez encore 5 minutes pour incorporer le beurre.

La pâte doit être bien souple, bien élastique, elle  se décolle des parois du bol.

Rassemblez la pâte en boule, déposez-la dans un saladier, couvrez d’un linge propre ou d’un film alimentaire et laissez lever 1h à 1h30 à température ambiante.

Le pâton doit doubler de volume.

Disposez la pâte sur un plan de travail fariné, abaissez-la en un grand rectangle.

Découpez des petites bandes de pâte sur la partie inférieure du rectangle, étalez la pâte à tartiner sur la partie supérieure.

Roulez la partie au nutella jusqu’aux bandelettes de pâte.

Recouvrez le boudin obtenu de ces bandelettes.

Disposez le boudin chenille en arc de cercle, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfoncez 2 pépites de chocolat ( ou 2 raisins secs ) pour confectionner les yeux de la chenille.

Couvrez d’un linge et laissez lever une heure.

Préchauffez le four à 180 °c.

Badigeonnez d’un jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes selon la puissance de votre four.

Bon mercredi à tous