Gratin de chou-fleur, brocolis et comté ( béchamel légère)

Un peu de légèreté aujourd’hui dans mon assiette, histoire de compenser un peu les écarts du week-end 😉 , j’ai déniché cette recette  sur le site « Fourchette et Bikini ».

Des légumes et une petite sauce légère, accompagnés d’un poisson ou d’une viande grillée, un menu équilibré pour prendre soin de sa ligne 😉 .

Ingrédients:

1 petit chou-fleur 

1 pied de brocolis

2 oignons

huile d’olive

80 g de comté râpé

 Pour la béchamel légère:

75 cl de lait écrémé ( ou 50cl de lait demi-écrémé + 25 cl d’eau)

50 g de beurre allégé

50 g de farine 

1 pincée de muscade

sel et poivre

Préparation:

Lavez et coupez le chou-fleur et le brocolis en petits bouquets.

Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant un douzaine de minutes.

Egouttez et réservez.

Epluchez et émincez les oignons, faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent commencent à dorer.

Otez du feu et réservez.

Préparez la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant quelques minutes sur feu doux.

Tout en continuant de remuer, versez le lait ( et l’eau) dans la casserole.

Fouettez sur feu doux jusqu’à l’obtention d’une béchamel onctueuse.

Salez et poivrez, ajoutez la muscade, le comté et les oignons, mélangez.

Préchauffez le four à 220°c ( 190 °c pour le mien).

Déposez les fleurettes de brocolis et de chou-fleur dans un plat à gratin huilé.

Recouvrez avec la béchamel au comté.

Saupoudrez d’un peu de comté et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Belle journée à tous 🙂