J’utilise souvent ma yaourtière pour préparer des petits desserts rapides tels que des flans, des crèmes brulées, de la semoule au lait…
Cette fois j’ai testé le riz au lait, et je n’ai pas été du tout déçue.
Un petit conseil ( je l’ ai déjà réalisé plusieurs fois et c’est de cette façon que je le préfère 😉 ), mélangez bien chaque pot avant et après la cuisson, laissez bien refroidir les pots dans la yaourtière chaude et fermée pour que le riz continue à gonfler et absorber le lait.
J’ai trouvé cette recette sur Pinterest , elle vient du blog de Dey : La cuisine de Dey.
J’ai juste ajouté le caramel 🙂
édit du 29 janvier 2021: j’ai publié une recette de riz au lait d’amande et au chocolat en détaillant bien les étapes pour obtenir un riz au lait bien cuit. c’est par ici que cela se passe. Recette du riz au lait d’amande.
Le Riz au lait:
Ingrédients pour 6 pots :
120 g de riz rond ( ici arborio bio)
600 ml de lait ( entier)
100 ml de crème liquide (entière)
60 g de sucre blond
1 gousse de vanille
Préparation:
Versez dans une casserole, le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 5 à 8 minutes.
Pendant ce temps, répartissez le riz dans les pots ( 20 g par pots).
Otez le lait du feu, retirez la gousse de vanille et versez-le sur le riz.
Mélangez bien le riz et le lait dans chaque pot avant de les placez dans la yaourtière.
Couvrez les trous des 6 pots non utilisés avec les couvercles, puis cuire pendant 40 minutes / programme 3.
A la fin de la cuisson, mélangez à nouveau chaque pot de riz au lait.
Laissez-les refroidir dans l’appareil fermé, pour qu’ils continuent de cuire dans la yaourtière éteinte et que le riz continue à se gorger de lait.
Après complet refroidissement, fermez les pots et placez-les au réfrigérateur.
Je les ai servi avec un caramel crémeux.
Le caramel crémeux:
130 g de sucre
200 g de crème liquide entière
20 g de beurre
Versez le sucre dans une casserole à fond épais.
Laissez fondre jusqu’à l’obtention d’un caramel blond doré.
Pendant ce temps, chauffez la crème liquide dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Hors du feu, ( en faisant attention aux projections), versez la crème chaude sur le caramel pour le décuire, tout en remuant.
Faites épaissir et réduire sur feu moyen sans cesser de remuer, pendant quelques minutes ( jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse).
Versez dans un bol, laissez refroidir, puis versez sur le riz au lait au moment de le déguster.
( je conserve mon caramel au réfrigérateur, pour le ramollir, je le passe un quinzaine de secondes au micro-ondes)
Nana et Chocolat 
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