Demain c’est mercredi, voilà pourquoi je vous propose cette recette de petits pains au lait aux pépites de chocolat, très facile à préparer, très moelleux, parfaits pour le goûter des enfants.
J’ai noté deux façons de réaliser la pâte à briochettes, soit au robot muni du crochet soit au thermomix, à vous de choisir en fonction de votre équipement.
⭐️ ingrédients pour 10 à 12 pains:
2 oeufs battus
20 cl de lait
50 g de sucre
1 pincée de sel
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche
100 g de beurre mou
100 g de pépites de chocolat ou chocolat noir coupé en morceaux
Un jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau ou de lait pour dorer
⭐️Préparation robot pétrin:
Délayez la levure dans le lait tiède ( tiède surtout pas chaud), laissez reposez 5 minutes.
Versez la farine dans la cuve du robot ( muni du crochet), ajoutez le sucre et le sel, mélangez.
Faites un puits au centre, versez-y le mélange lait/levure et les deux oeufs battus, pétrissez pendant 5 minutes.
Un fois que la pâte est homogène, ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau 5 à 8 minutes.
Juste avant la fin du pétrissage incorporez les pépites de chocolat.
Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez lever 1 heure à température ambiante.
⭐️Vous pouvez aussi préparer la pâte au thermomix:
Verser le lait et la levure dans le bol du thermomix : 2min/37°/vit3
Ajouter ensuite, la farine, le sucre, le sel, les oeufs battus et le beurre en morceaux.
Pétrir : 5min/épi.
Versez la pâte dans un grand saladier, incorporez les pépites de chocolat à la main. ( je préfère pour conserver de belles pépites de chocolat), façonnez une boule.
Couvrez et laissez lever une heure à température ambiante.
Placez ensuite le pâton sur un plan de travail fariné.
Divisez-le en une dizaine de morceaux d’environ 60 g chacun.
Façonnez des petits pains ronds, puis disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Couvrez d’un linge propre, et laissez lever à nouveau une heure, les pains doivent doubler de volume.
Badigeonnez d’un jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
Préchauffez le four à 180°c.
Enfournez pour 18 à 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille, saupoudrez d’un peu de sucre glace.
Ces petits pains sont très moelleux, ils se congèlent parfaitement…idéals pour le goûter des enfants.
Recette tirée du livre: » Brioches » édition solar.
Bonne journée 😉
Nana et Chocolat 
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