Pains au lait tout moelleux aux pépites de chocolat ( recette avec ou sans thermomix)

Demain c’est mercredi, voilà pourquoi je vous propose cette recette de petits pains au lait aux pépites de chocolat, très facile à préparer, très moelleux, parfaits pour le goûter des enfants.

J’ai noté deux façons de réaliser la pâte à briochettes, soit au robot muni du crochet soit au thermomix, à vous de choisir en fonction de votre équipement.

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⭐️ ingrédients pour 10 à 12 pains:

2 oeufs battus

20 cl de lait

50 g de sucre

1 pincée de sel

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger ou 20 g de levure fraîche

100 g de beurre mou

100 g de pépites de chocolat ou chocolat noir coupé en morceaux

 

Un jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau ou de lait pour dorer

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⭐️Préparation robot pétrin:

Délayez la levure dans le lait tiède ( tiède surtout pas chaud), laissez reposez 5 minutes.

Versez la farine dans la cuve du robot ( muni du crochet), ajoutez le sucre et le sel, mélangez.

Faites un puits au centre, versez-y le mélange lait/levure et les deux oeufs battus, pétrissez pendant 5 minutes.

Un fois que la pâte est homogène, ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau 5 à 8 minutes.

Juste avant la fin du pétrissage incorporez les pépites de chocolat.

Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez lever 1 heure à température ambiante.

⭐️Vous pouvez aussi préparer la pâte au thermomix:

Verser le lait et la levure dans le bol du thermomix : 2min/37°/vit3

Ajouter ensuite, la farine, le sucre, le sel, les oeufs battus et le beurre en morceaux.

Pétrir : 5min/épi.

Versez la pâte dans un grand saladier, incorporez les pépites de chocolat à la main. ( je préfère pour conserver de belles pépites de chocolat), façonnez une boule.

Couvrez et laissez lever une heure à température ambiante.

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Placez ensuite le pâton sur un plan de travail fariné.

Divisez-le en une dizaine de morceaux d’environ 60 g chacun.

Façonnez des petits pains ronds, puis disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Couvrez d’un linge propre, et laissez lever à nouveau une heure, les pains doivent doubler de volume.

Badigeonnez d’un jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez le four à 180°c.

Enfournez pour 18 à 20 minutes.

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Laissez refroidir sur une grille, saupoudrez d’un peu de sucre glace.

Ces petits pains sont très moelleux, ils se congèlent parfaitement…idéals pour le goûter des enfants.

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Recette tirée du livre:  » Brioches  » édition solar.

Bonne journée 😉

 

10 commentaires sur “Pains au lait tout moelleux aux pépites de chocolat ( recette avec ou sans thermomix)

  1. Coucou Anne. Il y avait longtemps que je voulais faire mes petits pains au chocolat ‘maison’C est chose faite grâce à cette recette absolument magique. J ai donné des formes allongées à mes petits pains avec barre de chocolat en leur milieu et hop jaune d’œuf pour doré et quelques grains de sucre pour peaufiner ! Absolument parfaits et excellents ! Trop contente Merci vraiment !

    Aimé par 1 personne

  2. Je ne laisse que rarement de commentaires quant aux recettes que je trouve sur internet mais la… Cela fait plusieurs fois que je la réalise et c’est décidément la meilleur recette de petite brioche !! Inratable et tellement moelleuse 🙂 Milles merci!!!

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