Avec ce froid et cette neige,  nous avons besoin de bons petits plats rĂ©confortants, et pour ma part j’aime beaucoup les soupes « complĂštes » composĂ©es de lĂ©gumes et de fĂ©culents.

c’est bon, ça rĂ©chauffe et c’est gourmand. ( il faut bien dire aussi qu’en semaine c’est pratique, ça va vite et qu’on peut le prĂ©parer Ă  l’avance , mais dans ce cas il vaut mieux ajouter les pĂątes au dernier moment)

Je vous donne ma version du Minestrone, adaptĂ©e d’une recette thermomix , et bien sur plus bas, la recette pour le rĂ©aliser sans le  thermomix.

Pour que cette soupe soit encore plus complÚte vous pouvez ajouter au moment de servir un filet de poulet finement émincé ou encore des pois chiches.

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Ingrédients:

80 g d’oignons coupĂ©s en deux

550 g de potimarron épluché et coupé en morceaux

60 g de petits pois ( surgelés)

110 g de carottes épluchées et coupées en rondelles

1000 g d’eau

2 cubes de bouillon de légumes

poivre

un bouquet de basilic frais

120 g de petites pĂątes

1 cĂ c de graines de cumin

1 cĂ c de coriandre en poudre

40 g d’huile d’olive

Parmesan

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Préparation avec le thermomix:

Versez les oignons et les carottes dans le bol du robot, mixez 5 secondes/vit 7.

Raclez les parois Ă  l’aide de la spatule.

Ajoutez l’huile d’olive et rissolez 3min/120°/Vitesse1.

Ajoutez le potimarron en morceaux, mixez 6 sec/vitesse4.

Versez l’eau, les cubes de bouillon et les petits pois, cuire: 15minutes/100°c/sens inverse/vitesse1.

Ajoutez les pùtes, le cumin, la coriandre, le poivre et cuire le temps indiqué sur le paquet 100°c/sens inverse /vitesse1.

Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic et du parmesan ( généreusement).

 

Préparation sans le thermomix:

Versez les oignons et les carottes Ă©mincĂ©s  dans une grande cocotte avec de l’huile d’olive.

Salez et poivrez, faites revenir pendant une dizaine de minutes en remuant réguliÚrement.

Ajoutez l’eau, les cubes de bouillon, le potimarron et les petits pois, cuire Ă  couvert pendant une vingtaine de minutes.

Ajoutez les pùtes, le cumin, la coriandre, le poivre et cuire le temps indiqué sur le paquet.

Servez bien chaud, accompagné de basilic et de parmesan.

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Bonne journĂ©e Ă  tous 🙂

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

3 replies on “Soupe Minestrone au potimarron, petits pois, parmesan et basilic ( avec ou sans le thermomix)

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