Pour le matin de Noël quoi de mieux que de déjeuner en famille devant une belle brioche ?

Je suis tombée en admiration devant la belle brioche que j’ai vu chez Iza!

J’ai adoré sa forme originale … je trouve qu’elle ressemble à une couronne 🙂

Après la brioche Bouclette, que je trouve sublime, voici la brioche Bouldouk!

79793474_o

Ingrédients pour la brioche:

13 cl de lait tiède

1 oeuf battu

35 g de cassonade

1/4 de càc de sel

270 g de farine

7 g de levure de boulange déshydratée ou 15 g de levure fraîche

50 g de beurre mou

Pour la garniture:

30 g de beurre

2 càs de sirop d’érable

79793564_o

Préparation:

Délayez la levure le lait tiède, laissez reposer pendant 10 minutes.

Versez la farine, le sucre et le sel dans la cuve du robot pétrin et mélangez.

Ajoutez l’œuf battu au centre ainsi que la mélange lait/levure.

Pétrissez pendant 5 minutes à petites vitesse, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Incorporez le beurre, pétrissez encore 5 à 10 minutes à vitesse moyenne.

La pâte doit être souple, élastique et brillante.

Déposez-la dans un grand saladier, couvrez et laissez lever pendant 2 heures ou comme moi, toute la nuit au réfrigérateur.

Dégazez la pâte.

Divisez-la en 4 boules de tailles égales.

Faites fondre les 30 g de beurre et mélangez avec le sirop d’érable.

Étalez une boule de pâte sur le plan de travail de façon à obtenir un cercle.

Badigeonnez-le, à l’aide d’un pinceau, du mélange beurre/sirop d’érable.

Étalez un second cercle de pâte, superposez-le sur le premier et badigeonnez- le également de beurre à l’érable.

Procédez de même avec les autres boules, ne badigeonnez pas le dernier cercle.

Abaissez ce « millefeuille » de pâtes en un grand rectangle assez fin.

Découpez des bandes de trois cm de large environ.

79792997_o

79793156_o

Roulez chaque bandes en escargots, puis disposez-les côtes à côtes dans un moule à manqué beurré( moule à manqué de 20 cm mastrad pour moi).

Couvrez et laissez lever une heure.

Voici ce qu’on obtient après la levée:

79793269_o

79793310_o

Préchauffez le four à 180°c.

Arrosez la brioche du reste de beurre fondu avec le sirop d’érable et enfournez pour 25 minutes.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez-là tiède ou froide 🙂

79793400_o

79793552_o

Belle journée à tous 🙂

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

One thought on “La Brioche Bouldouk

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s