En ce moment c’est soupe ou velouté tous les soirs, et j’aime bien y ajouter du fromage ou un peu de jambon ainsi que des féculents ou des céréales pour en faire un plat complet mais aussi surtout parce que c’est vraiment très bon.
J’ai trouvé l’idée du quinoa et des chips de chorizo dans le dernier numéro du magazine 750g, c’était un régal.
Ce velouté est assez épais , mais nous l’aimons comme cela, ajoutez du bouillon si vous le préférez plus fluide.
J’ai trouvé la recette de ce velouté chez Anne (Papilles et Pupilles), je l’ai simplement adaptée au thermomix.
Ingrédients:
1 céleri-rave ( environ 400 g)
300 g de pomme de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cas d’huile d’olive
500 à 600 g de bouillon de poule ou de légumes ( reconstitué avec un cube pour moi)
du poivre
Garniture:
6 rondelles de chorizo par personnes
40 g de quinoa cuit par personnes
Préparation:
Epluchez l’oignon et l’ail, coupez-les en deux et placez-les dans la cuve du thermomix , mixez 3 sec /vit 5.
Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajoutez l’huile d’olive et faites rissoler 4min / 120°/vit 2.
Pendant ce temps, épluchez le céleri rave et les pommes de terre, coupez-les en cubes grossiers.
Versez-les dans la cuve du thermomix.
Ajoutez le bouillon, le poivre et cuire 25 min/100°/Vit 1
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa en suivant les instructions indiquées sur le paquet.
Faites revenir les tranches de chorizo dans une poêle anti-adhésive, rapidement et de chaque côté.
Servez le velouté avec une portion de quinoa et quelques rondelles de chorizo grillées.
Nana et Chocolat 
Très beau velouté . Bon week end bisous
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parfait de saison !
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Chez moi aussi c’est soupe le soir en ce moment … J’aime bien ton velouté !!
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