J’aime beaucoup le lemon curd, pour ceux qui ne connaissent pas c’est une crème au citron d’origine anglaise, très simple à réaliser ( en 10 minutes c’est prêt)  et qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes.

Vous pouvez la déguster simplement étalée sur des tartines ou sur des crêpes, mais aussi pour garnir des macarons, une tarte au citron, un biscuit roulé… Pour ma part, elle a terminé  dans un tiramisu au citron… ( dont je vous donnerez la recette ultérieurement).

IMG_0584.JPG

Ingrédients :

3 oeufs

125 g de sucre

Le jus de 2 citrons bio, soit environ 120 ml ( ou au moins non traités)

50 g de beurre

1 cas de maïzena

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Préparation:

Fouettez  les oeufs et le sucre dans un petite casserole, ajoutez la maïzena, mélangez bien.

Ajoutez le jus de citron, et le beurre en morceaux .

Faites épaissir sur feux doux sans cesser de remuer.

Quand la préparation est bien crémeuse, retirez la casserole du feu.

S’il y a des petits grumeaux, passez la crème au tamis puis versez dans un pot en verre. ( type pot à confiture).

Laissez refroidir puis fermez le pot et conservez au frais.

Et voilà c’est déjà fini !

img_0581

Source: Le blog très gourmand: » Il était une fois la pâtisserie ».

Bon week-end à tous

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

5 replies on “Lemon curd maison ( crème au citron )

  1. Miam !! Ton lemon curd donne bien envie de plonger la cuillère dans le pot 🙂
    Je fais une recette similaire mais sans beurre pour mes tartes ou avec un peu de crème fouettée pour une bonne mousse.
    J’attends ta recette de tiramisù avec grande impatience 😛
    Biz biz

    J'aime

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