J’aime beaucoup le lemon curd, pour ceux qui ne connaissent pas c’est une crème au citron d’origine anglaise, très simple à réaliser ( en 10 minutes c’est prêt) et qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes.
Vous pouvez la déguster simplement étalée sur des tartines ou sur des crêpes, mais aussi pour garnir des macarons, une tarte au citron, un biscuit roulé… Pour ma part, elle a terminé dans un tiramisu au citron… ( dont je vous donnerez la recette ultérieurement).
Ingrédients :
3 oeufs
125 g de sucre
Le jus de 2 citrons bio, soit environ 120 ml ( ou au moins non traités)
50 g de beurre
1 cas de maïzena
Préparation:
Fouettez les oeufs et le sucre dans un petite casserole, ajoutez la maïzena, mélangez bien.
Ajoutez le jus de citron, et le beurre en morceaux .
Faites épaissir sur feux doux sans cesser de remuer.
Quand la préparation est bien crémeuse, retirez la casserole du feu.
S’il y a des petits grumeaux, passez la crème au tamis puis versez dans un pot en verre. ( type pot à confiture).
Laissez refroidir puis fermez le pot et conservez au frais.
Et voilà c’est déjà fini !
Nana et Chocolat 
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