J’aime beaucoup le lemon curd, pour ceux qui ne connaissent pas c’est une crème au citron d’origine anglaise, très simple à réaliser ( en 10 minutes c’est prêt) et qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes.
Vous pouvez la déguster simplement étalée sur des tartines ou sur des crêpes, mais aussi pour garnir des macarons, une tarte au citron, un biscuit roulé… Pour ma part, elle a terminé dans un tiramisu au citron… ( dont je vous donnerez la recette ultérieurement).
Ingrédients :
3 oeufs
125 g de sucre
Le jus de 2 citrons bio, soit environ 120 ml ( ou au moins non traités)
50 g de beurre
1 cas de maïzena
Préparation:
Fouettez les oeufs et le sucre dans un petite casserole, ajoutez la maïzena, mélangez bien.
Ajoutez le jus de citron, et le beurre en morceaux .
Faites épaissir sur feux doux sans cesser de remuer.
Quand la préparation est bien crémeuse, retirez la casserole du feu.
S’il y a des petits grumeaux, passez la crème au tamis puis versez dans un pot en verre. ( type pot à confiture).
Laissez refroidir puis fermez le pot et conservez au frais.
Et voilà c’est déjà fini !
J’en suis totalement fan également
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A faire et à refaire. C’est tellement bon
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je suis fan ..il est magnifique! bisous
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Miam !! Ton lemon curd donne bien envie de plonger la cuillère dans le pot 🙂
Je fais une recette similaire mais sans beurre pour mes tartes ou avec un peu de crème fouettée pour une bonne mousse.
J’attends ta recette de tiramisù avec grande impatience 😛
Biz biz
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