Cette version du poulet basquaise est différente de la recette classique, l’ajout du chorizo et du piment lui donne un goût épicé très agréable, qui se marie parfaitement avec la sauce aux poivrons et aux tomates.

J’ai adapté la recette que j’ai trouvé chez « Chef Nini », vous pouvez utiliser du chorizo fort, moi j’ai choisi du doux car ce plat était destiné à des enfants.

Comme Virginie le conseille, incorporez le Chorizo et le piment une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson du plat pour préserver sa saveur.

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet

2 poivrons ( un rouge et un vert)

1 boite de tomates pelées

1 oignon ( assez gros sinon 2 petits)

15 cl de vin blanc

10 cl d’eau

1 cube de bouillon de volaille

Du piment d’Espelette

de l’huile d’olive

du poivre du moulin

sel ( très peu car le cube de bouillon est déjà salé ainsi que le chorizo)

Une dizaine de rondelles de chorizo fort ( doux pour moi)

Préparation:

Faites revenir les cuisses de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Salez et poivrez, laissez les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pendant ce temps, lavez les poivrons, ôtez le coeur et les pépins, coupez les en fines lamelles.

Epluchez et émincez le oignons.

Quand les cuisses de poulet sont dorées, retirez-les de la cocotte, ajoutez les oignons et les poivrons.

Faites revenir environ 8 à 10 minutes environ en mélangeant régulièrement.

Replacez le poulet dans la cocotte, ajoutez le vin blanc, l’eau, le cube de bouillon et les tomates pelées.

Couvrez et faites mijoter pendant une heure sur feu doux.

Ajoutez les rondelles de chorizo, une pincée de piment d’Espelette, et laissez mijoter encore une quinzaine de minutes.

Servez chaud, par exemple avec du riz, et arrosez généreusement de la sauce au chorizo.

Source: Le blog de Virginie, Chef Nini.

Bonne journée à tous