Demain c’est dimanche, on en profite pour traîner et prendre un bon petit déjeuner en famille, gourmand et copieux 😉

Il y a déjà une recette de pancakes sur le blog mais celle-ci est devenue ma recette chouchoute.

Je l’ai trouvée dans le magazine 750 g ( le numéro de septembre ), je me suis demandée ce que la ricotta pouvait apporter de plus… et bien du moelleux , et encore du moelleux…

ingrédients pour 10 pancakes:

250 g de ricotta

4 oeufs

30 cl de lait demi- écrémé

250 g de farine

2 càc rases de levure chimique

4 càs rases de sucre

2 pincées de sel

 

de  l’huile pour la poêle

 

Préparation:

Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’oeuf avec la ricotta, et le lait.

Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Versez petit  à petit la préparation liquide sur le mélange des poudres sans trop travailler la pâte.

Montez les blancs en neige, puis incorporez- les délicatement à la préparation précédente.

Faites cuire une louche de pâte dans une poêle à crêpe chaude et huilée.

Dès que des petites bulles apparaissent, retournez le pancake et  laissez- le cuire encore 40 secondes environ, puis réservez dans une assiette.

Procédez de même avec le reste de la pâte.

Servez chaud, arrosé de miel, golden syrup ou sirop d’érable.

Source: magazine 750 g, n°16.

Bon week-end à tous