Roulé aux épinards, béchamel et lardons

Quand j’ai vu ce roulé passer sur instagram, j’ai tout de suite aimé l’idée.

C’est une façon originale de cuisiner les épinards, une façon gourmande et sympa, c’est tout de suite plus appétissant je trouve…

J’ai trouvé la recette sur le blog : « Mes brouillons de cuisine », et je suis d’accord avec elle c’était trop bon.!

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g d’épinards ( frais ou surgelés)

2 oeufs

1 oignon émincé finement

1 pincée de levure chimique

40 g de farine T 65 Ou T 80

20 cl de crème liquide

Sel et poivre du moulin

ciboulette ( facultatif)

huile d’olive

Pour la béchamel:

20 g de beurre

20 g de farine

20 cl de lait

noix de muscade

poivre

1 barquette de lardons fumés

Préparation:

Commencez par préparer la béchamel, dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien.

Ajoutez 1/3 du lait, fouettez puis ajoutez le reste du lait, faites épaissir sur feu moyen.

Ôtez du feu, assaisonnez et réservez.

 

Faites revenir l’oignon émincé dans une grande poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide puis ajoutez les épinards.

Laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes ( si ce sont ces épinards surgelés, jusqu’à ce qu’ils ne rendant plus d’eau).

salez et poivrez.

Parallèlement dans une petite poêle, faites revenir les lardons puis réservez.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, ajoutez les oeufs, la crème et la ciboulette puis les épinards.

Etalez cette préparation, à l’aide d’une spatule, sur une plaque tapissée de papier cuisson de façon à obtenir un rectangle.

Enfournez pendant 20 minutes.

A la sortie du four, retournez votre rectangle sur une feuille de papier cuisson.

Laissez complètement refroidir avant d’étaler la béchamel à la surface, puis répartissez les lardons.

Roulez le rectangle en vous aidant du papier cuisson et en serrant bien.

Emballez le roulé dans du film alimentaire .

Réservez au frais au moins 2 heures, coupez en tranches et réchauffez au micro-ondes au moment de le déguster.

note: vous pouvez remplacer les lardons par du jambon ou du saumon, et consommer ce roulé chaud ou froid, en entrée ou en plat.

Source: « mes Brouillons de cuisine »

Bon lundi à tous.