Petits gâteaux, pour Halloween, en coque de chocolat noir et à l’huile de coco

On nous vante partout les bienfaits de l’huile de coco pour la santé, du coup pour me faire mon opinion,  j’ai décidé de l’utiliser pour réaliser ces gâteaux, et en même temps inaugurer ce moule que mon fils m’a fait acheter chez Alice Délice.

( un conseil ne jamais lâcher un enfant dans ce genre de magasin, surtout à l’approche d’Halloween…)

Pour proposer à mes loulous un goûter « sain », j’ai choisi de la farine T80, de l’huile de coco, du sucre blond non raffiné, de la coco râpée, et du chocolat noir à 72%.

Résultat, les gâteaux ont fait un tabac, ils étaient moelleux et bien parfumés, (un petit côté « bounty » que nous avons beaucoup aimé), le moule est parfait ( pour moins de 10 euros ), les gâteaux se sont super bien décollés.

ingrédients :

1 pot de yaourt nature entier et bio (le pot servira à peser le reste des ingrédients)

2 pots de farine de bise T80 (ou T 65)

1 pot de noix de coco râpée

1/2 pot d’huile de coco bio

3 oeufs

1 sachet de levure chimique ( j’ai testé la levure chimique bio sans phosphate)

2 pots de sucre blond

120 g de chocolat noir  ( 72 % pour moi)

Préparation:

Préchauffez le four à 170 °c.

Beurrez des empreintes à muffins.

Dans la cuve du robot, muni du fouet, versez les oeufs et le sucre.

Fouettez jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

Pendant ce temps, mélangez et tamisez l alevure avec la farine.

Ajoutez la coco râpée et réservez.

Versez le yaourt dans là préparation aux oeufs, mélangez, puis ajoutez le mélange farine /levure/coco et enfin l’huile de coco.( il faut peut être tiédir l’huile avant de l’utiliser pour la rendre liquide).

Mélangez juste le temps d’incorporer la farine.

Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant 20 Minutes en surveillant la cuisson.

A la sortie du four , laissez les gâteaux refroidir quelques instants avant de les démouler.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes, nappez les gros muffins de chocolat fondu en les retournant dans le bol de chocolat.

Pour les gâteaux « Halloween », nappez le fond des moules de chocolat, généreusement à l’aide d’un pinceau, puis replacez les gâteaux dans les empreintes en appuyant légèrement.

Vous pouvez disposer les gâteaux au réfrigérateur pour que le chocolat prenne plus vite, mais consommez les gâteaux à température ambiante, ils seront plus moelleux.

Source: recette adaptée  du site: « Bio Planète « 

Bon samedi à tous , et bonnes vacances à tous les petits loulous