Aujourd’hui c’est mercredi, quel goûter allez-vous préparer à vos loulous?
Si vous n’avez pas d’idée, je vous propose ces délicieuses gaufres à l’épeautre, une recette simple, rapide et efficace!
La pâte doit reposer seulement 30 minutes, vous remarquerez que j’ai monté les blancs d’oeufs avant de les incorporer dans la pâte, mais dans la recette d’origine, ils sont ajoutés entiers dans le lait.
Ingrédients pour 12 gaufres:
250 g de farine d’épeautre
80 g de beurre
90 g de sucre blond ou rapadura
500 ml de lait d’amande ( ou lait entier)
3 oeufs
Préparation:
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes oeufs avec le lait puis ajoutez le beurre fondu.
Versez la farine tamisée, puis le sucre, mélangez bien.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse.
Couvrez et laissez reposer au frais au moins une demi-heure.
Versez une louche de pâte dans un gaufrier bien chaud, faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées, soit quelques minutes de chaque côté.
Source: « Marlette, les gâteaux » édition Marabout, un livre, sur la pâtisserie bio, que j’aime beaucoup, qui propose de nombreuses recettes saines et gourmandes, pour préparer de délicieux, brunchs, desserts, goûters ou pains 😉
Nana et Chocolat 
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