J’ai pris du retard dans la publication de mes billets, des petits tracas du quotidien difficiles à gérer…

Je vous propose cette délicieuse tarte, à la pâte croustillante et parfumée que nous avons beaucoup aimé. Cette pâte a l’avantage de bien se tenir et de rester croustillante même garnie de mirabelles.

je l’ai préparée avec mon thermomix mais vous pouvez la réaliser à l’aide d’un robot mixeur.

 Ingrédients pour la pâte à tarte:

50 g d’eau tiède

230 g de farine T80

40 g de pralin en poudre

40 g de noisettes entières

un sachet de sucre vanillé

1/2 càc rase de sel fin

150 g de beurre coupé en petits morceaux

 

Garniture:

1 kg de mirabelles environ

3 cuillères à soupe de poudre d’amandes pour le fond de tarte

6 cuillère à soupe de cassonade pour saupoudrer la tarte

Préparation de la pâte aux noisettes:

Versez dans la cuve du Thermomix, les noisettes et le pralin.

Mixez, 8sec/vit 5.

Ajoutez, la farine, le sucre, le sel, le beurre en morceaux et l’eau.

Mélangez 20secondes/vitesse 4. La pâte va se ramasser autour du couteau.

Débarrassez-la sur un plan de travail légèrement fariné , formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et déposez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Sortez la pâte du frais, prélevez un petit morceau qui servira à faire les bandes sur le dessus de la tarte.

Abaissez le reste de façon à obtenir un disque légerement plus grand que la taille de votre moule.

Foncez un moule à tarte beurré.

Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette, recouvrez-le de poudre d’amandes.

Disposez  les mirabelles harmonieusement sur le fond de tarte.

Deposez des lamelles de pâte que vous aurez confectionner avec le morceau de pate mis de côté.

Badigeonnez- les d’un jaune d’oeuf dilué dans un peu de lait.

Saupoudrez la tarte de cassonade et enfournez pendant 35 à 40 minutes environ. ( jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée)

Bon dimanche à tous 😉