La Gâche vendéenne de Nadia

J’ai une recette fétiche de brioche, une brioche moelleuse à la mie filante qui plaît beaucoup à mes enfants.

J’aime bien en essayer d’autre de temps en temps, et sur ma liste des recettes à tester j’avais noté la Gâche vendéenne de Nadia.

Et bien c’est une belle découverte, cela fait déjà 5 fois que j’en prépare à la maison, à peine sortie du four …elle disparaît!

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ingrédients:

300 g de farine

10 g de levure fraîche

6 cl de lait

1 càs de crème fraîche épaisse

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

40 g de sucre

50 g de beurre

1/2 càc de sel

2 càs d’eau de fleur d’oranger

1 oeuf battu pour dorer

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Préparation:

Versez la farine dans la cuve du robot pétrin.

Faites un puits et versez-y le lait, le sel, l’oeuf, la crème, le sucre, le sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger et la levure émiettée.

Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente puis incorporez le beurre et pétrissez encore 5 minutes à une vitesse plus rapide.

Rassemblez la pâte de façon à obtenir une boule, couvrez d’un film étirable ou d’un linge légèrement humide, laissez pousser pendant 2 heures.

Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau 2 minutes puis laissez-la se détendre 5 minutes.

Façonnez le pâton en ovale, comme pour une gros pain puis disposez-le sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Badigeonnez-le d’oeuf battu et laissez lever encore 2 heures à température ambiante, dans le four éteint par exemple.

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A la fin du temps de pousse, badigeonnez a nouveau d’oeuf battu et incisez la brioche en longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Préchauffez le four à 180°c.

Enfournez pour 25 minutes puis laissez refroidir sur une grille!

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Source: Une recette de Nadia ( Paprikas)

Belle journée à tous

Publié par

anne Preham

Maman de 2 garçons, Gourmande, passionnée de couture et de cuisine. Je vous propose ici mes créations couture, pour toute la famille, tout juste sorties de mon Atelier, réalisées à la main avec amour et soin. Pour des réalisations personnalisées, n'hésitez pas à me contacter par mail, je peux créer sur demande quand cela est possible. Côté cuisine, je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans mon Atelier et ma petite cuisine :)

9 réflexions au sujet de “La Gâche vendéenne de Nadia”

  1. Et voilà … elle est faite pour moi cette brioche ! Elle est vraiment bonne , une mie bien filante comme j’aime . Miam
    Ps : j’ai deux photos si jamais vous êtes intéressée 😉

    J’aime

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