J’ai une recette fétiche de brioche, une brioche moelleuse à la mie filante qui plaît beaucoup à mes enfants.

J’aime bien en essayer d’autre de temps en temps, et sur ma liste des recettes à tester j’avais noté la Gâche vendéenne de Nadia.

Et bien c’est une belle découverte, cela fait déjà 5 fois que j’en prépare à la maison, à peine sortie du four …elle disparaît!

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ingrédients:

300 g de farine

10 g de levure fraîche

6 cl de lait

1 càs de crème fraîche épaisse

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

40 g de sucre

50 g de beurre

1/2 càc de sel

2 càs d’eau de fleur d’oranger

1 oeuf battu pour dorer

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Préparation:

Versez la farine dans la cuve du robot pétrin.

Faites un puits et versez-y le lait, le sel, l’oeuf, la crème, le sucre, le sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger et la levure émiettée.

Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente puis incorporez le beurre et pétrissez encore 5 minutes à une vitesse plus rapide.

Rassemblez la pâte de façon à obtenir une boule, couvrez d’un film étirable ou d’un linge légèrement humide, laissez pousser pendant 2 heures.

Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau 2 minutes puis laissez-la se détendre 5 minutes.

Façonnez le pâton en ovale, comme pour une gros pain puis disposez-le sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Badigeonnez-le d’oeuf battu et laissez lever encore 2 heures à température ambiante, dans le four éteint par exemple.

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A la fin du temps de pousse, badigeonnez a nouveau d’oeuf battu et incisez la brioche en longueur à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Préchauffez le four à 180°c.

Enfournez pour 25 minutes puis laissez refroidir sur une grille!

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Source: Une recette de Nadia ( Paprikas)

Belle journée à tous

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

9 replies on “La Gâche vendéenne de Nadia

  1. Et voilà … elle est faite pour moi cette brioche ! Elle est vraiment bonne , une mie bien filante comme j’aime . Miam
    Ps : j’ai deux photos si jamais vous êtes intéressée 😉

    J'aime

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