Pour profiter pleinement des belles mirabelles de Lorraine, j’ai préparé ce clafoutis qui est sans aucun doute mon préféré .
C’est une recette tirée d’un livre de Christophe Michalak, je l’ai déjà réalisé des dizaines de fois en variant les ingrédients et c’est une réussite à coup sûr!
Un clafoutis bien épais comme j’aime.
Note: pour varier les plaisirs , remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ou encore la crème épaisse par du mascarpone… j’ai testé et le résultat est fameux.
⭐️Ingrédients pour un moule à charnière de 21 cm :
130 g de poudre d’amandes
150 g de sucre blond
20 g de maïzena
2 oeufs entiers + 2 jaunes
130 g de crème fraîche épaisse
1 kg de Mirabelles
Cassonade pour le moule
⭐️ Préparation :
Préchauffez le four à 180 ° c.
Dans un grand saladier mélangez au fouet les oeufs , les jaunes, le sucre et la crème.
Ajoutez la maïzena et la poudre d’amandes et mélangez délicatement.
Beurrez généreusement un moule à charnière de 21 cm de diamètre .
Saupoudrez le cassonade .
Versez la préparation dans le moule.
Déposez harmonieusement les mirabelles sur la préparation.
Enfournez pour 35 minutes environ , dans mon four je l’ai laissé 45 minutes .
Laissez reposer une dizaine de minutes puis démouler et laissez refroidir sur une grille .
Source: recette tirée du livre: « Les desserts qui me font craquer », C.Michalak
Nana et Chocolat 
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