En cette période, j’aime bien préparer des clafoutis, mon préféré étant aux cerises, sauf que pour l’instant  la récolte dans mon jardin n’est pas terrible. ( en même temps la saison début seulement ..)

Et je ne vous donne même pas le prix des cerises bio au kilo!!!

J’ai testé le clafoutis de Benoit Molin , trouvé sur cuisine + , j’ai modifié deux ou trois choses et choisi de poêler mes pommes dans du beurre et du miel!

Il était délicieux! ce n’est pas la texture des clafoutis que j’ai l’habitude de manger ( le côté flan n’y est pas), cependant il est très bon et très léger!

 

⭐️Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre:

3 oeufs

100 g de sucre

40 g de farine

100 g de beurre fondu

120 g de crème épaisse

un petit bouchon de rhum brun

4 pommes

2 càs de miel

20 g de beurre

beurre et cassonade pour le moule

⭐️Préparation:

Préchauffez le four à 190°c.

Beurrez un moule à manqué, saupoudrez-le de cassonade.

Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en gros dés.

Faites fondre les 20 g de beurre dans une grande poêle; ajoutez-y les pommes, puis le miel.

Faites-les caraméliser pendant 10 minutes puis réservez.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige au batteur muni du fouet à fils, serrez-les avec le sucre en poudre.

Baissez le batteur à la vitesse minimum, incorporez les jaunes d’oeufs.

Incorporez ensuite la farine, le beurre fondu refroidi, la crème et le rhum.

Versez la pâte dans le moule beurré.

Répartissez les pommes poêlées.

Enfournez pour 25 à 30 minutes.

Bonne journée à tous…