Pain d’épices à la farine de seigle, amandes et noisettes de Marie Chioca

IL y a une recette de pain d’épices que j’aime beaucoup, c’est celle de Marie Chioca.

Ce pain est très facile à réaliser, il est délicieux aussi bien nature que toasté et recouvert de chocolat ou de beurre. Les enfants l’apprécient autant pour le goûter que pour le petit déjeuner.

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Pour mesurer, j’ai utilisé un petit verre à moutarde d’environ 15 cl comme l’indique Marie dans le livre.

J’ai ajouté des amandes effilées ainsi que des noisettes pour le transformer en pain d’épices « super petit déj !! »

Ingrédients pour un moule à cake:

4 verres de farine de seigle T130

2 càs de cannelle

1/2 càc de mélange 4 épices

1 pincée de sel

1 sachet de levure

2 oeufs

1 verre d’huile de tournesol

1,5 verre de miel d’accacia liquide

1 verre de jus d’orange ( pur jus)

8 gouttes d’huile essentielle d’orange ou le zeste d’une orange bio

une belle poignée de noisette

 

amandes effilées

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Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez le poudres ( farine, épices, levure et sel ) dans un saladier.

Creusez un puits et versez-y les oeufs battus, l’huile, le miel, le jus d’orange, et l’huile essentielle ou le zeste.

Incorporez les noisettes en dernier.

Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré.

Parsemez d’amandes effilées avant de l’enfourner.

Enfournez pour 20 minutes à 180°c, puis 50 minutes à 150°C.

Pour vérifier la cuisson, enfoncez une lame de couteau au centre du pain, si elle ressort sèche, votre pain est cuit.

Bien emballé,ce gâteau se conserve plusieurs jours.

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Source: « Le secret de la pâtisserie bio « , Marie Chioca

Bon mercredi aux loulous

7 réponses à “Pain d’épices à la farine de seigle, amandes et noisettes de Marie Chioca”

    • bonjour Annick, c’est sur que dans un régime il faut faire attention, mais une tranche au petit déjeuner devrait être autorisée 😉
      sinon il faudrait essayer de remplacer une partie de l’huile par de la purée d’amande, à tester.
      Bises et bon mercredi

      J’aime

  1. J’avais un reste de coulis de pommes aux épices (ou plutôt de gelée qui n’avait pas prise, lol). Utilisé ici à la place du miel.
    Simplissime et ultra moelleux ! On a vraiment retrouvé le goût du pain d’épices. Un régal !
    Merci !!

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