IL y a une recette de pain d’épices que j’aime beaucoup, c’est celle de Marie Chioca.

Ce pain est très facile à réaliser, il est délicieux aussi bien nature que toasté et recouvert de chocolat ou de beurre. Les enfants l’apprécient autant pour le goûter que pour le petit déjeuner.

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Pour mesurer, j’ai utilisé un petit verre à moutarde d’environ 15 cl comme l’indique Marie dans le livre.

J’ai ajouté des amandes effilées ainsi que des noisettes pour le transformer en pain d’épices « super petit déj !! »

Ingrédients pour un moule à cake:

4 verres de farine de seigle T130

2 càs de cannelle

1/2 càc de mélange 4 épices

1 pincée de sel

1 sachet de levure

2 oeufs

1 verre d’huile de tournesol

1,5 verre de miel d’accacia liquide

1 verre de jus d’orange ( pur jus)

8 gouttes d’huile essentielle d’orange ou le zeste d’une orange bio

une belle poignée de noisette

 

amandes effilées

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Préparation:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez le poudres ( farine, épices, levure et sel ) dans un saladier.

Creusez un puits et versez-y les oeufs battus, l’huile, le miel, le jus d’orange, et l’huile essentielle ou le zeste.

Incorporez les noisettes en dernier.

Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré.

Parsemez d’amandes effilées avant de l’enfourner.

Enfournez pour 20 minutes à 180°c, puis 50 minutes à 150°C.

Pour vérifier la cuisson, enfoncez une lame de couteau au centre du pain, si elle ressort sèche, votre pain est cuit.

Bien emballé,ce gâteau se conserve plusieurs jours.

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Source: « Le secret de la pâtisserie bio « , Marie Chioca

Bon mercredi aux loulous

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

7 replies on “Pain d’épices à la farine de seigle, amandes et noisettes de Marie Chioca

    1. bonjour Annick, c’est sur que dans un régime il faut faire attention, mais une tranche au petit déjeuner devrait être autorisée 😉
      sinon il faudrait essayer de remplacer une partie de l’huile par de la purée d’amande, à tester.
      Bises et bon mercredi

      J'aime

  1. J’avais un reste de coulis de pommes aux épices (ou plutôt de gelée qui n’avait pas prise, lol). Utilisé ici à la place du miel.
    Simplissime et ultra moelleux ! On a vraiment retrouvé le goût du pain d’épices. Un régal !
    Merci !!

    J'aime

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