Le goûter du mercredi c’est sacré, et cette semaine j’ai choisi de préparer à mes loulous des chaussons aux pommes maison.
La pâte feuilletée dans cette recette est très simple à réaliser, peu de temps de pause, c’est assez rapide je trouve.
Je n’ai pas préparé ma compote, j’avais profité d’une promo dans mon magasin bio, je l’ai donc utilisée pour ces chaussons.
Ingrédients pour 12 chaussons:
Pour la pâte:
250 g de farine
200 g de beurre froid coupé en morceaux
5 g de sel
125 g d’eau
Pour la garniture:
de la compote de pomme
Un jaune d’oeuf pour dorer et un peu d lait pour souder les chaussons.
Préparation:
⭐️Dans le robot muni de la feuille, mélangez la farine avec le beurre en morceaux. Ne chercher surtout pas à l’incorporer complètement. Au contraire il faut qu’il reste des morceaux de beurre.
⭐️Tout en mélangeant, ajoutez le sel, puis l’eau.
⭐️Stoppez le batteur dès que la pâte s’est amalgamée autour du fouet plat.
⭐️Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.
⭐️Donnez 5 tours simples à la pâte, c’est à dire qu’on abaisse la pâte en un long rectangle, puis on le plie en 3 , en « portefeuille », on le tourne d’un quart de tour puis on recommence l’opération 4x de suite.
(si mes explications ne sont pas claires, n’hésitez ps à regarder ici, j’avais pris les étapes en photos, quelques fois c’est plus parlant)
⭐️Réservez au frais au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
⭐️Abaissez la pâte ( pas trop fine) sur un plan de travail fariné.
⭐️Découpez 12 chaussons à l’aide d’un emporte pièce rond de 10 cm de diamètre.
⭐️Déposez une belle cuillère à soupe de compote de pomme au centre de chaque chausson.
⭐️Badigeonnez les bords du chausson à l’aide d’un pinceau trempé dans du lait ou du jaune d’oeuf.
⭐️Fermez le chausson en soudant bien les bords.
⭐️Déposez sur une plaque tapissée de papier cuisson.
⭐️Dorez les chaussons une première fois au jaune d’oeuf puis placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
⭐️Pendant ce temps préchauffez le four à 180°C.
⭐️Dorez une seconde fois au jaune d’oeuf, puis rayez les chaussons à l’aide d’un couteau ( sans transpercer la pâte).
⭐️Faites un petit trou au centre de chaque chaussons et enfourner pour 30 à 35 minutes.
⭐️Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Nana et Chocolat 
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