⭐️Aujourd’hui je vous propose un peu de légèreté dans votre assiette, avec ces muffins aux épinards et à la féta.

⭐️Vous pouvez déguster ces muffins au repas du soir, accompagnés d’une belle salade pour composer un repas léger, mais aussi les proposer en version mini lors d’un apéritif.

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Ingrédients pour 6 muffins: ( j’en ai réalisé 7)

200 g d’épinards frais ( ou surgelés)

100 g de féta coupée en petits cubes

2 oeufs

125 g de yaourt nature ( que j’ai remplacé par du fromage blanc)

5 cl d’huile d’olive + 2 cas pour la poêle

130 g de farine

3 c à café de levure chimique

1/2 càc de sel

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Préparation:

Otez les tiges des épinards, lavez les feuilles.

Hachez les épinards et faites-les revenir une dizaine de minutes dans un poêle avec un peu d’huile d’olive,  poivrez.

Préchauffez le four à 180 °C.

Beurrez des empreintes à muffins.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage blanc ( ou le yaourt) et l’huile d’olive.

Incorporez la farine, la levure et le sel.

Ajoutez les épinards et la féta, mélangez délicatement.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins.

Enfournez pendant 25 minutes environ.

Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans les muffins, elle doit ressortir sèche.

Laissez-les refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir accompagnés d’une salade.( par exemple)

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⭐️Source: http://www.odélices.com

Belle journée à tous

Posted by:anne Preham

Maman de 2 garçons , je suis amoureuse des bonnes choses et du fait maison. J'aime faire plaisir à ma famille en leur concoctant de bons petits plats et de bons desserts. Je privilégie les fruits et légumes de saison et l'alimentation bio alors Bienvenue dans ma cuisine :)

8 replies on “Muffins légers, aux épinards et à la féta

  1. Je découvre ton blog, il me plait énormément! Je vois que tu es toi aussi une « inconditionnelle » de Marie Chioca…super ta recette de muffins aux épinards et ça tombe plus que bien parce que je me demandais que faire du paquet d’épinards que j’ai acheté au marché!!

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