Aujourd’hui des tomates farcies… tout simplement parfumées avec la ciboulette du jardin et accompagnées de riz…inutile d’en rajouter, goûtez 😉

Ingrédients pour une douzaine de tomates:

600 g de viande de boeuf hachée ( pur boeuf)

250 g de chair à saucisse ( de qualité)

1 oignon

1 échalote

un beau bouquet de ciboulette fraîchement coupé

30 g de pain trempé dans du lait

sel et poivre

huile d’olive

1 oeuf

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Huilez 2 plats à gratin.

Lavez et séchez les tomates, découpez « le chapeau », creusez-les à l’aide d’une cuillère à soupe et réservez.

( je conserve la pulpe des tomates et la place dans le fond du plat ).

Hachez l’oignon, la ciboulette et l’échalote très finement, au mixeur.

Mélangez les deux viandes hachées dans un grand saladier, ajoutez, l’oignon, l’échalote, la ciboulette, l’oeuf, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le pain ( préalablement trempé dans le lait) et mélangez soigneusement à l’aide d’un spatule.

(Vous pouvez réaliser cette étape dans le mixeur ou dans le thermomix.)

Salez et poivrez.

Remplissez les tomates de cette farce, disposez-les dans le plat huilé et recouvrez avec les « chapeaux ».

Arrosez d’huile d’olive, enfournez pour 45 minutes environ, tout dépends de la taille de vos tomates.

Si les tomates rendent trop d’eau , ajoutez une  poignée de riz cru dans le fond du plat pour qu’il absorbe le surplus de jus.

Servez avec du riz.

Bonne journée à tous.